Твій гайд у світ чаю
Матча Цундоку: культивація, обробка, особливості та смак
Чаван для матча: поради з вибору та догляду за посудом
Ябукіта VS Окумідорі: як вибрати церемоніальний матча
З яким молоком пити матча: тваринне VS рослинне
Як відразнити якісний матча від підробки?
Виготовлення матча: Як затінюють чайний кущ для виготовлення матча?
Антиоксиданти у матча – розкриваємо всі аспекти користі матча
Усуча VS Койча: матча лікбез, різний рецепт матча
Matchaer безікс: з чого почати знайомство з матча
Якщо коротко, то матча — це пропарена та перетерта в дрібну пудру мʼякоть чайного листа, що був вирощений в тіні протягом 20-50 днів. Саме пудру, не порошок, адже церемоніальний матча має виключно кремову текстуру.
Чай перетирають на керамічних жорнах протягом однієї години, щоб отримати близько 40г матча.
Як зберігати матча? Корисні поради, що покращать якість
Ми б рекомендували зберігати його в холодильнику до відкриття, але після відкриття – радимо просто уникати частих перепадів температури, а головне – конденсату.