З яким молоком пити матча: тваринне VS рослинне

П’єте матча лате в кафе, ресторанах або готуєте вдома самостійно? Ця стаття допоможе розібратися, яке молоко обирати для улюбленого напою, аби зберегти усі корисні властивості для організму. 

Матча з молоком: чому варто обрати рослинне 

Факт: матча не поєднується з молоком тваринного походження. А причина полягає у поєднанні білка казеїну з катехінами. Катехіни — одна з головних переваг зеленого чаю. Ці сполуки у матча мають значний вплив на організм, як от: 

• антимікробна дія та запобігання інфекціям, 
• протизапальна та антиоксидантна дії, 
• онкопрофілактичний ефект, 
• запобігання серцево-судинним захворюванням, 
• прискорення метаболізму тощо. 

Більше про користь матча для здоров’я читайте в матеріалі «Антиоксиданти у матча: розкриваємо всі аспекти користі».

А що відбувається, якщо до катехінів додати білок, тобто приготувати матча на звичайному молоці? Все просто: білок казеїн у молоці тваринного походження звʼязується з катехінами у чаї та блокує їхню дію. Саме тому матча, приготований на тваринному молоці, не несе практичної користі організму. 

Рослинне молоко та його переваги для здоров’я

Рослинне молоко стає все більш популярним в останні роки, особливо серед тих, хто приділяє увагу своєму здоров'ю та екологічним аспектам. Воно виготовляється з різних рослинних джерел, таких як соя, овес, горох, рис та кокос, і має безліч переваг для здоров'я. Ось декотрі з них. 

Легше засвоюється та перетравлюється

Казеїн, що міститься у коров’ячому молоці, може «склеювати» їжу та погіршувати травлення. Це і є причиною відчуття тяжкості у шлунку після молочних продуктів. Від вживання рослинного молока такого не станеться — у складі немає казеїну, який викликає подібні наслідки.

Не містить лактози та глютену

Рослинне молоко ідеально підходить для тих, хто страждає на лактозну непереносність, алергію або целіакію — воно не містить лактози та глютену. Тому люди з обмеженнями в харчуванні з легкістю можуть ввести рослинне молоко у повсякденний раціон.

Ідеально поєднується з матча

Матча, японська зелена чайна пудра — відмінний вибір для тих, хто прагне зберігати здоров'я та вести активний спосіб життя. Поєднуючи рослинне молоко з матча, ви можете отримати надзвичайно смачний та корисний напій, який наділить вас енергією на весь день. 

Сорти матча, які варто обрати для напоїв з молоком: 

Саемідорі (Saemidori) — насичений умамний матча з ніжним квітковим ароматом. У поєднанні з молоком розкриваються ніжні горіхові нотки та смак цукрового печива. 

Тсундоку (Tsundoku) — ніжний матча з нотками горіхів та літнього кульбабкового поля.Чудово підходить для поєднання з молоком та коктейлів. 

Ябукіта (Yabukita) — фермерський пінний сорт, що підходить як для класичних рецептів, так і для коктейлів. Має гіркуватість та багатий смак, що переплітається з шоколадом, авокадо та малиною. 

Має низький вміст жиру та калорій

Більшість рослинних молочних продуктів містять мало або зовсім не містять насичених жирів. Саме тих жирів, що підвищують рівень холестерину. Виняток становить лише кокосове молоко. Якщо слідкуєте за рівнем холестерину та кількістю жирів в раціоні — обирайте рослинні варіанти молока.

Містить клітковину 

Клітковина підтримує здорову роботу шлунково-кишкового тракту та мікробіом, сприяє перистальтиці кишківника та запобігає проблемам із травленням. Окрім цього надає відчуття ситості, що допомагає контролювати апетит і запобігає переїданню. У коров'ячім молоці немає клітковини, а от у рослинному — є, за даними Washington Post. 

Багате на вітаміни та мінерали

Продукти, з яких виробляють альтернативне молоко, самі собою є джерелами вітамінів та мінералів. Наприклад, у сої багато білка, кальцію та інших поживних речовин. До того ж у рослинних напоях частіше зберігаються природні властивості цих компонентів, на відміну від тваринних, що піддаються термічній обробці та пастеризації. З корисних для здоров’я вітамінів в альтернативному молоці також виділяють вітамін D та вітамін B12.

Підходить веганам та вегетаріанцям 

Людям, які дотримаються веганської або вегетаріанської дієт, інколи бракує деяких поживних речовин, що зазвичай містяться в традиційних молочних продуктах. Наприклад, білку, кальцію та ряду вітамінів. Все це можна знайти в альтернативних напоях. 

Має великий вибір смаків 

Ви можете спробувати різні види рослинного молока, як от горохове, вівсяне, рисове, кокосове тощо. Наприклад, у вівсяного молока смачна кремова текстура та й при нагріванні воно не згортається. А от бананові напої мають яскравий солодкий смак та виражений аромат. Мигдалеве ж молоко за консистенцією нагадує коров’яче, має приємний горіховий смак, низький вміст жиру та калорій. Експериментуйте та обирайте той вид молока, який найбільше вам смакує.

Рослинне молоко: яке обрати для щоденного вживання

Комбінація рослинного молока та матча може бути відмінним способом зберегти своє здоров'я та підняти енергію. Які бренди альтернативного молока обрати для щоденного вживання? Ловіть поради від Matcher.store. 

Sproud 

Це шведський стартап, що випускає лінійку рослинного молока з жовтого гороху. Молоко не містить алергенів: виготовлено без глютену, горіхів, сої та молочних продуктів. Ідеально підходить для матча лате, адже легко збивається у легку мікропіну. Радимо скуштувати горохове та ванільно-горохове молоко цього бренду. 

Minor Figures 

Бренд з Великобританії, що виготовляє альтернативні варіанти молока на основі необробленої вівсяної крупи. Вівсяний напій від Minor Figures має збалансований м'який смак з легкими нотами солодкості. 

Via Mia 

Рослинна альтернатива від італійського бренду. Напої від Via Mia виготовлені із природних компонентів на основі необробленої рисової крупи. Радимо обрати рисово-фундучне та кокосово-рисове молоко для матча-коктейлів. 

Naturli' Dont call me m*lk 

Напій з протеїнами, кальцієм та вітамінами на 100% рослинній основі. У складі соя, овес, рис та мигдаль. 

Бренди пропонують різноманітні варіанти рослинного молока з різних джерел. Це простий та доступний спосіб спробувати чай матча з молоком та насолодитися унікальними смаками та корисними властивостями.