Порошок Ходжича

Сам чай має пряний смажений запах з шоколадними нотами. В поєданні з – верхня нота какао та шоколад, з печеним карамельним післясмаком

Чай Ходжіча (Hojicha) - це японський зелений чай, який має характерний світлий коричневий колір і ніжний смак з легкою гірчинкою. Його виготовляють з пізніх зборів листя чайних кущів, які піддаються певним процесам обробки. Основний процес виготовлення чаю Ходжіча наступний:

1. Збір листя: Листя чайних кущів збирають пізньо влітку або на початку осені, коли вони мають більшу концентрацію таніну та менше катехіну, ніж листя для інших видів чаю.

2. Підсушування: Листя чайних кущів піддаються підсушуванню, щоб знизити вміст вологи та зробити їх менш чутливими до пошкоджень під час подальшої обробки.

3. Сортування: Листя сортують за розміром, формою та якістю, щоб відокремити невідповідні листки.

4 Сушіння: Листя чайних кущів піддаються процесу сушіння за допомогою спеціальних печей або кип'ятка. Під час цього процесу листя обсмажуються при високій температурі, що призводить до зміни кольору з зеленого на коричневий.

5. Охолодження: Після сушіння листя охолоджують до кімнатної температури.

6. Вакуумне упакування: Чай Ходжіча часто пакують у вакуумні пакети, щоб зберегти свіжість та аромат.


В результаті такої обробки, чай Ходжіча має характерний смак та аромат з карамельними нотками та легким димним відтінком.