051 Тсуюхікарі - елітний матча
051 Тсуюхікарі - елітний матча
- 20-25 порцій
- 40 г щастя
Не вдалося завантажити інформацію про можливість самовивозу
Культивація Тсуюхікарі є одним з найбільш цінних сортів чаю в Японії, який має світло-зелений колір та приємний аромат. Цей сорт чаю був винайдений в 1950 році в провінції Кінкі, в Японії, шляхом складання генетичного матеріалу з різних сортів чаю.
Тсуюхікарі вирощують на висоті близько 300-500 метрів над рівнем моря, в основному в регіоні Кіото. Вирощують цей чай на спеціальних плантаціях, де використовуються тіньові сітки для зменшення кількості прямих сонячних променів, що падають на листя чаю. Це дозволяє отримати чай з більш насиченим зеленим кольором та більш насиченим смаком.
Також Тсуюхікарі відомий своїм високим вмістом амінокислот та катехінів, які відповідають за його характерний смак та аромат. Ці речовини мають антиоксидантні властивості та сприяють покращенню здоров'я.
Узагалі, Тсуюхікарі є витонченим та елегантним сортом чаю, який дуже цінують у Японії та інших країнах. Він має свіжий, насичений смак та аромат, що робить його чудовим вибором для насолоди чаєм в будь-який час дня.
Смаковий опис
Смаковий опис
Цей чай має високу оцінку якості смаку в Японії, проте сильно відрізняється від їх оцінки
Аромат: легкий фруктовий аромат тропічних фруктів, цукрове печиво
Смакує дуже ніжно: легка та повітряна текстура, в смаку домінють прості та рівні молочні ноти, вершки та білий шоколад
Історія культивації
Історія культивації
Чай Тсуюхікарі був винайдений та розроблений в Японії в 1950-х роках на базі кросування двох сортів чаю - Yabukita та Shizuoka 7. Його історія походження пов'язана з поступовим підвищенням вимог до якості чаю та зміною у попиті на нього.
Після Другої світової війни в Японії відбулася велика реформа в чайній промисловості, що передбачала збільшення виробництва та покращення якості чаю. У зв'язку з цим почали проводитися дослідження з метою створення нових сортів чаю, які були б відповідними вимогам ринку.
Саме тоді національний інститут чаю Японії розпочав роботу над створенням нових сортів чаю, серед яких і був Тсуюхікарі. Він був винайдений в провінції Кінкі на заході Японії і був випробуваний в різних регіонах країни. Цей сорт виявився дуже успішним та швидко почав вирощуватися в багатьох регіонах Японії.
Основні переваги Тсуюхікарі полягають у його смаку та ароматі, а також у його високому вмісті катехінів та амінокислот, які надають йому корисних властивостей для здоров'я. Цей чай має більш насичений зелений колір, ніж більшість інших сортів японського чаю, і його листя добре переносить довге заварювання, що дозволяє насолоджуватися його смаком та ароматом на протязі декількох заварювань.
Детальніше про культивацію
Детальніше про культивацію
від майстра Юта Ока, з ферм на теретироії міста Удзі, префектури Кіото
Корисні властивості
Корисні властивості
Свіжий чай матча:
- Знижує рівень стресу та допомагає налаштуватися на альфа-хвилі
- Розслабляє розум та підвищує концентрацію
- Активно бориться проти запалень та нормалізує кровʼяний тиск
- Допомагає сфокусуватися
- Працює як природній антисептик для нашого організму за рахунок високого вмсту Катехінів
Рецепт приготування Тсуюхікарі матча
Усуча (легкий чай)
1. Розігрійте чаван і часен теплою водою, але не окропом
2. Витріть чашу насухо
3. Просійте 1,5-2 г матча через сито, щоб не було грудок
4. Додайте 70 г води 60°C / 140°F
5. Активними рухами, що нагадують W, збийте матча вінчиком протягом 40-50 секунд.
6. Наприкінці зменшіть швидкість, трохи підніміть вінчик і лопніть великі бульбашки
7. Насолоджуйтесь, не соромтеся сьорбати
Койча (густий чай):
1. Розігрійте чаван і часен теплою водою, але не окропом
2. Витріть чашу насухо
3. Просійте 4г матча через сито, щоб не було грудок
4. Додайте 30г води 80°C / 176°F
5. Повільними ю рухами, що нагадують вісімку, розітріть матча вінчиком протягом 90-120 секунд в густу однорідну консистенцію
6. Рекомендуємо використовувати фрукти в поєданні з напоєм