Удзіхікарі та Тсуюхікарі матча — чистий, пікантний і багатий смак

Елітний матча створюють з рідкісних сортів чаю — їхній смак не просто унікальний. Одного разу спробувавши Удзіхікарі або Тсююхікарі, цей чудовий склад не сплутаєш ні з чим іншим. Такий матча дарує справжню насолоду завдяки багатогранності, оригінальному аромату та унікальному посмаку, а ще 100% преміальний напій забезпечує користь для організму. Щоб вибрати Удзіхікарі чи Тсююхікарі, потрібно орієнтуватися на особливості кожного матча — про них і поговоримо. 

Елітний матча — унікальні особливості преміального продукту

У Японії найкращі сорти матча називають церемоніальними. Це преміальний порошковий напій, ціна якого досить висока, що зумовлено кількома причинами:

• використання рідкісних сортів чаю;
• збір і перетирання листочків до стану порошку вручну; 
• мінімальний обсяг готового продукту.

Популярність матча, як готового напою, пояснюється його унікальним складом. В елітному матча велика концентрація:

• антиоксидантів — борються з вільними радикалами, запобігають передчасному старінню клітин; 
• клітковини — живить бактерії кишківника, нормалізує процес травлення;
• хлорофілу — сприяє зміцненню імунітету, відповідає за процеси детоксикації.

Важливий момент у тому, що матча — розтерті до пудри чайні листочки, які потрапляють в організм і засвоюються повністю. Це забезпечує максимальну концентрацію корисних речовин, на відміну від класичного чаю, який потрібно заварювати з високою температурою води. Він віддає лише невелику частину поживних компонентів. 

Незаперечна користь матча і для любителів підбадьоритися. Порошковий чай містить кофеїн, який засвоюється поступово. Результат — максимум корисної спокійної енергії та приємна бадьорість без підвищення тиску та тривожності.  

Про те, як відрізнити якісний преміальний матча від підробки, розповідали в цьому матеріалі. 

Удзіхікарі — рідкісний сорт японського чаю з унікальними характеристиками

Удзіхікарі в перекладі з японської означає «світло Удзі». Ця назва чудово демонструє трепетність ставлення до напою на його батьківщині. 

Удзі-хікарі — один із найелітніших сортів чаю, який використовується у виробництві гекуро і матча. 

Листя Удзіхікарі з характерним малюнком досить тонке — воно ідеально підходить для виробництва затіненого чаю. Тенчі дбайливо збирають вручну. Перед цим затінюють листя до 90% протягом місяця для набуття ним необхідних характеристик. 

Удзіхікарі вирізняється своєрідним характером — він сильний, з потужним глибоким умамі і яскраво вираженим відтінком терпкості. Його особливості легко впізнати, якщо він продається як окремий сорт. Матча підходить для приготування традиційних усуча і койча, а також смачного матча лате. 

Тсуюхікарі — нове віяння в японській чайній індустрії

Матча Тсуюхікарі виготовляється з одного сорту чаю з однойменною назвою. Вона дослівно перекладається як «світло роси». Об'єднує два склади з назви батьківських сортів — Асацую і Сідзу, які були схрещені в 1970 році. Однак офіційна реєстрація сотра Тсуюхікарі відбулася лише 2003 року після підтвердження його унікальних характеристик.

Тсуюхікарі успадкував позитивні характеристики обох батьківських сортів. Від Асацую взяв міцний умамі і насичений смак, а Сідзу передав йому свій освіжаючий аромат, який часто порівнюють з квітучою вишнею сакури. Листочки Тсуюхікарі збирають просто в середині весняного сезону — це найкращий час, коли максимально проявляються його унікальні властивості. 

Сорт Тсуюхікарі стійкий до холоду і хвороб. З цієї причини його не обробляють пестицидами для захисту — виходить чистий органічний чай. 

Тсуюхікарі — витончений і елегантний сорт чаю, який цінується не тільки в Японії, а й далеко за її межами. Завдяки унікальним смаковим і ароматичним характеристикам його п'ють тільки в чистому вигляді, не змішуючи з іншими інгредієнтами. Для приготування матча Тсуюхікарі підходять тільки класичні способи — усутя і койтя. Пікантне відчуття матча відбивається в смаку ще довго після першого ковтка, завершуючись нотками вершків і білого шоколаду. 

Як заварювати матча Удзіхікарі та Тсуюхікарі

У японській культурі існує два традиційні способи приготування матча:

• Усутя (усуча) або слабке заварювання. Підходить для щоденного вживання. Для приготування ароматного маття потрібно 2 г порошку (одна ложечка чашаку з гіркою) і 80 мл води з температурою 75–80 °С. Збивати порошок маття потрібно 20–30 секунд за допомогою вінчика часен до повного розчинення та утворення щільної стійкої піни. 
• Койтя (койча) або міцне заварювання. Такий напій можна вживати нечасто — приблизно 1-2 рази на тиждень. Для його приготування потрібно вдвічі більше порошку матча — 4 г (дві ложечки чашаку з гіркою) і у 2 рази менше гарячої води з температурою 75–80 °С — приблизно 45–50 мл. 

Вибирайте свій улюблений спосіб заварювання для задоволення і користі. Новачкам рекомендуємо починати знайомство з матча за допомогою усуча. 

Удзіхікарі та Тсуюхікарі — преміальний матча від Matcher.store

Елітні напої створюються з органічної сировини, яка приносить величезну користь. Регулярне вживання матча дає змогу зміцнити організм. Пийте Удзіхікарі та Тсуюхікарі в першій половині дня для бадьорості, звершень і гарного настрою. Замовляйте преміальний матча від чайного проєкту Matcher.store — скористайтеся самовивозом або доставкою по Україні.