Заспокоєння та тепло Японія, Каґошіма

Печений чай Ходжича

₴490.00

1 огляд

Буквально смажений чай, так вони називають Ходжича, або Ходзитя. Має червоно-коричневий колір і незабутній смажений та печений аромат.Цей чай має низький вміст кофеїну та катехіну завдяки короткому обсмажуванню. Проте  набуває  особливого смаку, який асоціюється з усіх по-різному: печений хліб, попкорн, обвуглене дерево, карамель.

Цей чай відноситься до неферментованих чаїв, тобто це не те саме, що чорний чай. Його колір і смак формується за рахунок швидкого обсмажування в порцеляні, а потім різкого охолодження. Наш Ходжича готується з сенча та банча.

Рекомендуємо вживати  у будь-який час. Можна натщесерце  та перед сном.


 

Смаковий опис


Має приємний запах копченості та запеченої карамелі. У смаку ніжне тіло, легкий відтінок умамі, нотки карамельного попкорну.

Як заварювати?

Японський метод:

Розігрійте посуд, в якому будете готувати чай.
Ідеально підходить для короткого часу заварювання.
Додайте 4 г чаю та залийте 120 г води при 90°C / 194°F. Настояти 30 секунд і просіяти до останньої краплі.
Повторіть крок, але збільште час інфузії на 10-15 секунд

Європейський метод:

Ми рекомендуємо вживати 3 г чаю.
Додайте 300 г води при 95°C / 203°F у чайник і дайте настоятися 60-80 секунд


Насолоджуйтесь :)

Корисні властивості

Покращує травлення, м’яко концентрує, заспокоює.

Детальніше про чай

Чай Ходжіча (Hojicha) - це японський зелений чай, який має характерний світлий коричневий колір і ніжний смак з легкою гірчинкою. Його виготовляють з пізніх зборів листя чайних кущів, які піддаються певним процесам обробки. Основний процес виготовлення чаю Ходжіча наступний:

1. Збір листя: Листя чайних кущів збирають пізньо влітку або на початку осені, коли вони мають більшу концентрацію таніну та менше катехіну, ніж листя для інших видів чаю.

2. Підсушування: Листя чайних кущів піддаються підсушуванню, щоб знизити вміст вологи та зробити їх менш чутливими до пошкоджень під час подальшої обробки.

3. Сортування: Листя сортують за розміром, формою та якістю, щоб відокремити невідповідні листки.

4 Сушіння: Листя чайних кущів піддаються процесу сушіння за допомогою спеціальних печей або кип'ятка. Під час цього процесу листя обсмажуються при високій температурі, що призводить до зміни кольору з зеленого на коричневий.

5. Охолодження: Після сушіння листя охолоджують до кімнатної температури.

6. Вакуумне упакування: Чай Ходжіча часто пакують у вакуумні пакети, щоб зберегти свіжість та аромат.


В результаті такої обробки, чай Ходжіча має характерний смак та аромат з карамельними нотками та легким димним відтінком.
Купажна та смажена сенча, кукіча, банча з невеликих ферм в префектурі Кагосіма

📍 Японія, Каґошіма
з чайних садів містера Юта Ока, компанія Tousuien.

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
А
Анастасія Б. (Pereiaslav, UA)
мій улюблений чай!

надзвичайно смачний і ніжний чай! в день пʼю його по декілька разів, а особливо приємно те, що його можна пити під час вечірнього перегляду фільму і не переживати за сон, оскільки він має низький вміст кофеїну.
однозначно замовлятиму ще!