Для Усуча та Коіча Спокій та концентрація Японія, Удзі
Матча Ujihikari single origin matcha
Церемоніальний матча купити для традиційного заварювання
Uji Hikari церемоніальний матча для усуча та койча Matcher
Matcher.store UJI HIKARI SINGLE CULTIVAR MATCHA
Лімітована кількість
Лімітована кількість

007 Uji Hikari елітний матча

₴1,290.00 20-25, 40г

2 відгуків

Матча Удзі Хікарі — унікальний моносорт врожаю 2024, що збирається виключно вручну з чотирьох листів та має автентичний спосіб затінення – , використаний для виробництва сучасного матча (близько 16-го століття), що надає матча ще більш яскравого Умамі. Неймовірна кремовість, вишуканий і яскравий смак ілюструє переваги сорту Uji-hikari, одного з найбільш елітних сортів для матча та гьокуро.

Матча від Тсудзі-сан виділяється своїми винятковими якостями. Вона має найвищі концентрації L-теаніну та амінокислот, які коли-небудь реєструвалися в будь-якому матча по всьому світу.

Ми щиро радимо скуштувати Усуча та Койча, а також лате з подвійною порцією матча.
Смаковий опис

Абсолютно унікальний смак, що поєднує в собі солодку ароматику стиглого кавуна, текстуру та легкий смак вершків, насиченість едамаме та довгий посмак дині. Матча Uji Hikari має багатий та чистий умамі, що зберігається освіжаючим, шовковистим післясмаком ще довго після останнього ковтка.
Детальніше про вирощування

Цей чай вирощується в полі "Shizen-Shitate" (自然仕立て) від Tsuji San: дерева вирощуються "вільно", строго обрізані та збираються вручну. Використання органічних добрив та укриття дерев традиційним навісом сіна забезпечує надзвичайно насичений смак чаю з вираженим умамі.

Сорт Uji Hikari (宇治光) — це незареєстрований сорт, який в основному вирощується в регіоні Кансай як основний інгредієнт для затіненого чаю (кабусе, гьокуро, матча). У сумішах для матча та гьокуро він часто використовується для надання свіжого, зеленого смаку.

𖡡 Японія, Удзі Співпарця майстрів Тсуджі Шіракава сан та Ока Юта сан, місто Удзі, центральна Японія.
Умови зберігання
  1. Зберігайте ваш матча в темних прохолодних місцях
  2. Уникайте перепадів температури та конденсату
  3. Зберігайте в герметичному середовищі, без доступу світла
  4. Спробуйте "витиснути" зайве повітря з упаковки перед закриттям
  5. Радимо спожити чай протягом 28 днів після відкриття

Свіжість – запорука смаку та якості

Більш детально про зберігання чаю
Переглянути деталі

Customer Reviews

Based on 2 reviews
100%
(2)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Г
Г.С. (Kyiv, UA)
м'якесенька та ніжна

цей сорт дійсно має "шовковистий" післясмак, як і написано в описі. в усуча всі нотки відчуваються краще, ніж у лате (рослинне молоко трішки "перебиває" особливості цього окремого сорту), але загалом смакує неймовірно в усіх виглядах. чудово підійде тим, хто любить м'якшу матчу) колір насичений зелений, як і має бути, без болотяних чи інших відтінків (як буває в неякісної матчі). дуже сподобалося💞

А
Ангеліна (Ivano-Frankivsk, UA)
Ніжний смак

Дуже смачний сорт, на даний момент мій улюблений. Ніжний запах і смак. Смачно як усуча і у лате. Завдяки Uji Hikari підсадила на матчу подругу, каже, що їй відчуваються нотки гарбузового насіння. 🍵

User picture
Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

Для почтаку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча та просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок

Як готувати матча?

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген
Як готувати матча?

Для традиційного матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-70°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску кінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики
Як готувати матча?

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 2г матча додайте 10 г води нижче 60°C. Будемо також рекомендувати використовувати 3-4г матча та 20-30г води.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити його, або можемо радити Часен Смола Фуґетсу
  4. Смакуйте не кваплячись
Як готувати матча?

Нехай смакує

Не соромтеся сьорбати

А ідеальний пейринг до матча – фрукти, або ваші улюблені guilty pleasure десерти
Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

Для почтаку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча та просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Для традиційного матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-70°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску кінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 2г матча додайте 10 г води нижче 60°C. Будемо також рекомендувати використовувати 3-4г матча та 20-30г води.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити його, або можемо радити Часен Смола Фуґетсу
  4. Смакуйте не кваплячись

Нехай смакує

Не соромтеся сьорбати

А ідеальний пейринг до матча – фрукти, або ваші улюблені guilty pleasure десерти