Для Усуча та Коіча Японія, Кока-ші
Елітний матча Комьо від Matcher.store

008 Komyo елітний матча

₴1,930.00

Очікуємо останню поставку врожаю 2024 року

Вага

Notify Me When Available

Get Notified as soon as this product is back in stock!

Елітний матча Комьо від Matcher.store

008 Komyo елітний матча

30г ≈ 15 порцій

We value your privacy! You'll only hear from us when this product is back in stock—no spam, ever.

Матча Kōmyō (Комьо) – в перекладі Сяйво, неймовірно делікатний бленд трьох кращих культиварів чаю – Тсуюхікарі, Удзіхікарі та Асахі зі свіжого весняного врожаю в лімітованій кількості та змолотий повільно на керамічних жорнах.

Матча Комьо – це результат майстерного блендування, яке відбувається лише раз на рік під час сезону чайних змагань. Цей унікальний купаж був створений для того, щоб підкреслити найкращі властивості матча:

  • Яскраво-зелений колір і свіжий смак ніжних молодих листків.
  • Унікальний характер кожного сорту, що гармонійно поєднується в єдиному смаковому ансамблі.
  • Легку, витончену текстуру, яка ідеально підходить для особливих моментів.
Смаковий опис

Має багатий, складний аромат і глибокий смак із сильним умамі, з приємною пікантністю. Завдяки своєму насиченому амінокислотному складу, він дарує більш м'який і солодкий післясмак. Відтінки норі, бісквіта, цукру та вершків створюють збалансований, кремовий і легкий смак. Яскраво-зелений колір і гладка текстура роблять цей сорт ідеальним для церемоніального використання.

Баланс Гіркий   Солодкий
Тіло Вʼяжуче Шовкове
Умамі Легкий  Насичений
Ароматика Горіхова Квіткова
Ефект Збуджує Релакс
Детальніше про вирощування

Ujihikari (Уджіхікарі)
Уджіхікарі – це рідкісний японський культивар, відомий своєю яскраво-зеленою пудрою та вишуканим смаком. Виведений у районі Удзі, цей сорт часто використовується для преміального матча завдяки своєму насиченому аромату та ідеальному балансу умамі і солодкості. Сорт рідко зустрічається на ринку через низьку врожайність та складність у вирощуванні.

Tsuyuhikari (Цуюхікарі)
Цей культивар був виведений шляхом схрещування сортів Саемідорі та Сюппан (Shuppan) для отримання стійкості до захворювань і гарної адаптації до клімату. Цуюхікарі відомий своїм легким, свіжим смаком і гарним післясмаком. Завдяки своїй універсальності, його вирощують у кількох регіонах, але рідко використовують для матча через акцент на зеленому листовому чаї.

Asahi (Асахі)
Класичний культивар із довгою історією, виведений у Кіото спеціально для високоякісного матча. Цей сорт відомий своїм глибоким смаком, насиченим умамі та щільною текстурою. Асахі вимагає ретельного догляду і найкраще розкривається на ґрунтах із високим вмістом мінералів, тому його вирощують переважно в регіоні Удзі. Через складність культивації та обмежений обсяг виробництва його рідко можна зустріти навіть у Японії.

Бленд преміальний культиварів Уджіхікарі, Цуюхікарі та Асахі

𖡡 Японія, Кока-ші Ясухару Маено, ферма Мураясу
Умови зберігання
  1. Зберігайте ваш матча в темних прохолодних місцях
  2. Уникайте перепадів температури та конденсату
  3. Зберігайте в герметичному середовищі, без доступу світла
  4. Спробуйте "витиснути" зайве повітря з упаковки перед закриттям
  5. Радимо спожити чай протягом 28 днів після відкриття

Свіжість – запорука смаку та якості

Більш детально про зберігання чаю
Переглянути деталі

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матч
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок
Як готувати матча?

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-70°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску кінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити його, або можемо радити Часен Смола Фуґетсу
  4. Після утворення желейної текстури напій готовий. Смакуйте не кваплячись.

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?

Нехай смакує

Не соромтеся сьорбати

А ідеальний пейринг до матча – фрукти, або ваші улюблені guilty pleasure десерти
Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матч
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-70°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску кінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики

Переглянути відеорецепт →

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити його, або можемо радити Часен Смола Фуґетсу
  4. Після утворення желейної текстури напій готовий. Смакуйте не кваплячись.

Переглянути відеорецепт →

Нехай смакує

Не соромтеся сьорбати

А ідеальний пейринг до матча – фрукти, або ваші улюблені guilty pleasure десерти
MATCHER STORE FARMER
Ясухару Маено, ферма Мураясу

Японія, Кока-ші

MEET THE FARMER

Ферма Maruyasu Tea Farm розташована в місті Кока, район Цучіяма, у префектурі Шіґа. Наразі це сама велика ферма Matcher.store , адже вона включає в себе місцевість аж цілих трьох селищ.

Ця місцевість є однією з найстаріших у Японії, де вирощують високоякісний чай ще з періоду Нара (VIII століття). Ферма була заснована понад 130 років тому і з покоління в покоління передає секрети вирощування чаю.

Сьогодні господарем ферми є Ясухару Маено, представник четвертого покоління фермерів родини Маено. Його місія – збереження традиційного японського чайного виробництва та вдосконалення методів культивації, які поєднують екологічність і високу якість.

Чай, що вирощується в Цучіяма, відомий під назвою Тотіямача і є частиною Ōmi-cha – чаю, який виробляється в префектурі Шіґа. Регіон розташований у гірській місцевості на висоті 300-400 м над рівнем моря, що створює ідеальні умови для вирощування чаю. Вдень тут тепло, а вночі прохолодно, що сприяє розвитку складного смакового профілю чаю.

Читати детальніше про ферму