044 Yabukita церемоніальний матча

Ябукіта – це культивація (різновид) чаю Камелія Сененсіс, що має свої переваги, які намагаються скопіювати багато культиваторів чаю.

Саме Ябукіта відрізняється високою стійкістю до морозів, сильних опадів і навіть землетрусів і шкідників. Через його стійкість чай часто схрещують з Ябукіта, щоб отримати трохи кращий урожай.

Ябукіта - це один з найпоширеніших сортів чаю в Японії, який став одним із перших сортів, що був виведений на високогірній провінції Шідзуока. Цей сорт був винайдений в 1953 році, шляхом складання генетичного матеріалу різних сортів чаю, зокрема, чорного сорту Keemun і китайського зеленого чаю.

Завдяки високій якості та продуктивності, Ябукіта став одним з найбільш популярних сортів чаю в Японії. Цей сорт чаю має дрібні листочки, зеленого кольору з м'яким, але насиченим смаком та приємним ароматом. Чай з цього сорту вважається ідеальним для приготування традиційного японського чаю.

Ябукіта вирощують в провінції Шідзуока та інших регіонах Японії на висоті близько 100-500 метрів над рівнем моря. Вирощують його на плантаціях, де використовуються спеціальні техніки, такі як регулювання вологості та використання тіньових сіток для захисту від прямих сонячних променів. Ці техніки дозволяють отримати чай з більш насиченим смаком та ароматом.

Перевагами Ябукіта є його висока врожайність, здатність добре рости в різних кліматичних умовах, а також відмінний смак і аромат. Цей сорт чаю є популярним не тільки в Японії, але й у багатьох інших країнах, де його вважають витонченим і елегантним напоєм з легким, свіжим смаком та приємним ароматом.

Ябукіта матча — вирощували на висоті 300-500м над рівням моря, в туманній префектурі Сімане, місто Ідзумо. Чайний кущик проходив 25 днів затінення та унікальну техніку пропарювання щоб краще пристосувати чай до Європейського смаку . Після відбираємо все зайве, щоб залишити лише чайну мʼякоть — Тенча та зберігаємо його в холодильнику, а саме перед відправкою — потрібнюємо на керамічних жорнах в пудру.

𖡡 Японія, Ізумо від майстра Юта Ока, ферма Ідзумо сейча, в місті Ідзумо, префектура Шимане, Японія