Co to jest matcha? 

W skrócie, matcha to parowany i przetarty na drobny puder miąższ liści herbaty, która była uprawiana w cieniu przez 20-50 dni. To właśnie puder, a nie proszek, ponieważ ceremonialna matcha ma wyłącznie kremową teksturę.

Herbatę mieli się na ceramicznych żarnach przez jedną godzinę, aby uzyskać około 40g matchy.

Tradycyjna herbata liściasta to liście, które zaparzamy i pijemy jako napar. Jeśli chodzi o matchę, to w rzeczywistości spożywamy samą roślinę – liście herbaty rosnącej w cieniu zbiera się i od razu paruje, aby zachować wszystkie korzystne właściwości, oddziela się miąższ liścia herbaty od gałązek i żyłek, uzyskując surowiec – Tencha, który mieli się na proszek i spożywamy go z wodą/mlekiem/sokiem – dlatego matcha jest baaardzo zdrowa.

Matcha pochodzi z Japonii

I tylko stamtąd! Tradycyjnym regionem uprawy matchy jest Uji, niedaleko Kioto. Są tam farmy, które od wieków należą do jednej rodziny, przekazującej wiedzę o herbacie z pokolenia na pokolenie. Są też dwa inne regiony w Japonii, gdzie uprawia się matchę – Nishio (niedaleko Uji) i Fukuoka (nowszy region, gdzie lubią eksperymentować z metodami uprawy matchy).

Proces przygotowania – ważny element napoju

Dokładnie tak! Matcha nie będzie matchą, jeśli spienisz ją spieniaczem do mleka w wodzie z kranu. Podgrzanie chasen, dodanie dobrej jakości wody, ubicie matchy, napowietrzając napój za pomocą bambusowej trzepaczki – ten prosty rytuał to rodzaj magii, która tworzy matchę.

My w Matcher współpracujemy z farmami z regionów Uji i Shimane i oferujemy Państwu wyłącznie ceremonialną matchę oraz autorskie, farmerskie mieszanki premium matchy do łączenia z mlekiem.

Czy można pić matchę na noc?

Matcha to napój na cały dzień. Innymi słowy – matchę można pić nawet na noc, z mlekiem lub bez, ponieważ L-teanina wydłuża działanie kofeiny o kilka godzin i nie odczuwamy „skoków” energii.

L-teanina stymuluje fale alfa w mózgu, które neutralizują stres. Ten efekt buddyjscy mnisi nazywają „satori” – spokojną euforią, jak po medytacji

Dlatego jeśli chcesz cieszyć się matchą wieczorem przy książce lub nowym serialu Netflixa – śmiało!