Приладдя для чаю: що входить у набір для приготування матча

Набір для матча: аксесуари та приладдя

Матча не був би таким корисним, якби не мав форму порошку. Завдяки йому до організму потрапляє чайний лист цілком (сам по собі надзвичайно терапевтичний), а не лише його сліди у воді. Це вимагає особливого способу заварювання  з використанням спеціальних аксесуарів та приладдя. Розберімося, які предмети входять у набір для приготування матча та яка функція у кожного з них. 

Як правильно приготувати матча

Без чавана, часена, чашаку та ще декількох інструментів справжній матча неможливий. От як готувати матча правильно:

1. Нагрівають воду (фільтровану, не з-під крана) до 70–80 градусів. Не можна використовувати окріп — він обпалить ніжний порошок та зробить його смак гірким.
2. Беруть спеціальну чашу для матча — чаван. Обдають її гарячою водою, а потім добре висушують рушником.
3. Важливо взяти точну кількість порошку, щоб отримати матчу потрібної міцності та консистенції. Для цього призначена бамбукова ложечка чашаку. На порцію необхідно 2–4 г матча (одна-дві ложечки). 
4. Порошок просіюють у чаван через ситечко — щоб розбити грудки чаю та отримати більш однорідну текстуру. 
5. До порошку додають 20 мл гарячої води та змішують одне з одним за допомогою часену (вінчику для збивання) до утворення однорідної маси.
6. Повільно додають ще 60–80 мл гарячої води та збивають матчу часеном швидкими M- чи W-подібними рухами, доки на поверхні чаю не утвориться легка пінка.

Приготовлений матча можна перелити в чашку або пити прямо із чавана.

Аксесуари для матча

Якщо зібрати разом всі інструменти, необхідні для приготування матча, то вийде такий список:

• Чаван — традиційна чаша для матча. 
• Часен — бамбуковий збивач. 
• Наоші — підставка для вінчика.
• Чишаку — мірна ложечка з бамбуку. 
• Сито — засіб для просіювання порошку матча.

Також не завадить мати кенсуй — судину для відходів води або залишків чаю й чакін — білу бавовняну тканину для витирання чавану перед та після приготування матча.

Що таке чаван 

Чаван — це традиційна японська чаша для приготування та вживання чаю матча. Зазвичай керамічна, але можна також зустріти дерев’яні, порцелянові й навіть скляні варіанти. 

Чаван для матча має особливу форму — вузьке дно й широкі круглі стінки, що дає достатньо простору для збивання порошкового чаю вінчиком, уникаючи розбризкування. Також він забезпечує правильний розподіл тепла та легке переливання в інший посуд, особливо якщо це катакучі — чаван з носиком. 

Буває різних кольорів, може бути прикрашений малюнком. Зручно лягає в руку.

Можете ознайомитися також з тим, що враховувати при виборі чавана та як правильно за ним доглядати.

Для чого потрібен часен 

Часен — це вінчик, виготовлений зазвичай з бамбука, для збивання матча з гарячою водою. Допомагає розчинити порошок та створити однорідний, кремовий напій. Існують також його варіанти з пластику або металу, більш легкі у догляді та довговічніше у використанні. 

Вінчик для матча має зубці (або струни, пелюстки), які варіюються за кількістю: від 16 до понад 120. Чим їх більше, тим ніжніше виходить пінка. Це дозволяє створювати різні види напою. Збивач буває довгим й коротким — підбирається під об'єм чаші. 

Бамбуковий вінчик може швидко деформуватися, потемніти та покритися цвіллю. Щоб цього не трапилося, використовується спеціальна підставка — наоші, основна задача якої — висушити часен у вертикальному положенні.

Більше про правильний догляд за часеном з бамбука розповіли у цій статті. 

Як допомагає чашаку

Бамбукова чашаку легко дістає порошок зі спеціальної місткості для зберігання, і кожний раз в одній й тій самій кількості — 1 грам. Така точність забезпечується її довжиною — 18 см, вигином біля основи під кутом 48 градусів та лакованою поверхнею. Всі інші пристосування, в тому числі звичайна чайна ложка, не дають гарантії, що порошок не розсиплеться на шляху до ситечка, і що в чашу не потрапить зайва кількість. 

Набори для матча від Matcher.store

Можна довго збирати всі необхідні інструменти по одному. А можна купити набір для приготування матча, щоб негайно почати насолоджуватися цим чудовим напоєм. Matcher.store пропонує такі зручні та естетично привабливі варіанти:

Matcha Intro

Набір включає базові інструменти для знайомства з матча: вінчик на 80 струн, чашаку, наоші, чаван катакучі «Wu» та зразок чаю Саемідорі. Ідеально підходить для приготування класичного матча — усуча, лате та коктейлів на основі чаю. 

Usucha Set

Тріо крафтових елементів для ідеальної домашньої чайної церемонії: чаван Плакуча Вишня, часен Казухо та чашаку. Ідеальний для приготування усуча та койча. 

Matcha Basics

Містить всі необхідні предмети для початку знайомства з матча: чаван катакучі «Wu», часен Казухо, чашаку, наоші, порцію чаю Саемідорі. Добре підходить для приготування лате, коктейлів на основі матча та усуча.

Advanced Lover

Містить все, що треба для ідеальної порції чаю матча: чаван катакучі «Wu», часен, чашаку, ситечко, наоші, зразок чаю Саемідорі. 

CLAY x Matcher

Лімітований набір, створений спільно з CLAY Kyiv. Містить унікальний чаван «CLAY x Matcher», створений вручну, базовий часен, чашаку, ситечко та тематичний наоші CLAY.