041 Окумідорі – церемоніальний матча
041 Окумідорі – церемоніальний матча
- 20-25 порцій
- 40 г щастя
Не вдалося завантажити інформацію про можливість самовивозу
Окумідорі — сорт, який дозріває досить пізно. Період збору листя у Окумідорі починається на вісім днів пізніше, ніж у Ябукіта, а період проростання починається на 11 днів пізніше, ніж у Ябукіти. Паростки окумідорі тверднуть досить повільно в порівнянні з іншими сортами японського чаю, але він дає виняткову врожайність і прекрасно росте.
- тому виготовлена з нього матча отримала подвійне затінення і більш глибокий смак
Смаковий опис
Смаковий опис
Запах нагадує рожеві весняні квіти з відтінком свіжого яблука
Смак вражає насиченою текстурою, яка трохи нагадує хурму. У смаку ви відчуєте зелене яблуко, солодку молоду кукурудзу та горошок.
Історія культивації
Історія культивації
Окумідорі - це сорт чаю, який вперше був виведений в Японії в 1974 році. Він був розроблений шляхом складання різних генотипів чаю, зокрема, Yabukita, Shizu-Inzatsu 131, Choshun і Sochi. Результатом цього схрещування став сорт зі світло-зеленими листками і яскравою насиченою ароматом.
Слово "Окумідорі" складається з двох японських слів: "оку" означає "досить" або "задовільно", а "мідорі" - "зелений", тож буквально воно перекладається як "досить зелений". Це назва була вибрана, оскільки листки цього чаю мають насичений зелений колір.
Сорт Окумідорі є одним з найпопулярніших сортів чаю в Японії, а також він широко відомий за її межами. Його вирощують в різних регіонах Японії, зокрема, в провінції Шідзуока, яка славиться своїми чайними плантаціями.
Вирощування чаю Окумідорі, як правило, відбувається в горах на висоті близько 500 метрів над рівнем моря. Цей сорт чаю має вишуканий аромат з тонкими нотками овочів і фруктів, а також легкою гірчинкою, завдяки чому він є одним з найбільш популярних сортів чаю в Японії.
Детальніше про культивацію
Детальніше про культивацію
Монокультивація Окумідорі (おくみどり 奥緑) ,що пройшла подвійне затінення, 50 днів зрощування в тіні. Весняний збір.
від майстра Юта Ока, ферма Ідзумо сейча, в місті Ідзумо, префектура Шимане, Японія
Корисні властивості
Корисні властивості
Свіжий чай матча:
- Знижує рівень стресу та допомагає налаштуватися на альфа-хвилі
- Розслабляє розум та підвищує концентрацію
- Активно бориться проти запалень та нормалізує кровʼяний тиск
- Допомагає сфокусуватися
- Працює як природній антисептик для нашого організму за рахунок високого вмсту Катехінів
Як приготувати матча Окумідорі?
1. Розігрійте чаван і часен теплою водою, але не окропом
2. Витріть чашу насухо
3. Просійте 1,5 г матча через сито, щоб не було грудок
4. Додайте 90 г води 80°C / 176°F
5. Активними рухами, що нагадують W, збийте напротязі 40 секунд.
6. Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики
7. Насолоджуйтесь, не соромтеся сьорбати
Або матча латте:
1. Просійте 2 г матча через сито, щоб уникнути грудочок
2. Додайте 30 г води 80°C / 176°F
3. Активними рухами, що нагадують W, протягом 40 секунд.
4. Використовуйте тепле або холодне молоко, додавайте в страви і змішуйте з готовим матча
5. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген
6. Насолоджуйтесь