1 2

005 Уганоширо – елітний матча

005 Уганоширо – елітний матча

₴1,450.00 UAH
₴0.00 UAH ₴1,450.00 UAH
Передзамовлення Розпродано
Включаючи налоги Вартість доставки розраховується при оформленні замовлення.
  • 15-20 порцій
  • 30 г щастя
  • 5.0

Ugano Shiro – унікальний лот чаю матча, присвʼячений храму, який символізує початок Японії "Стопа Бога". Це один з авторський сортів та гордість нашого фермера – містера Юта Ока. 

Чай збирають виключно ручним способом з перших побігів весняного чаю з листа культивації Ябукіта, що славиться своїм високим вмістом мінералів та стійким смаком. Чай має високий вміст кофеїну, приємну гірчинку та благородний смак. Текстура матча нагадає піну нітро-напоїв.


Ябукіта – культивація матча, що має свої переваги на які намагаються рівнятися багато культивацій чаю.  Саме Ябукіта має високу стійкість проти морозів, сильних опадів та навіть землетрусам та шкідникам. За рахунок її стійкості – чай часто схрещують з Ябукіта, щоб отримати трішки кращий врожай.


Головна відмінність смаку – мінералість, витримана гірчинка та щільна фруктова солодкість, що створюється за рахунок можливості рости чаєві в камʼяній місцевості. 

Смаковий опис

Цей чай має високу оцінку якості смаку в Японії, та для нас він має трохи специфічний і унікальний смак

Аромат: насичений аромат вершків і сиру дор блю, білого шоколаду

Смак і консистенція: текстура нагадує вершки або молоко, збите в густу піну, яка має приємну і округлу структуру. Смак коливається між благородною, мінеральною гірчинкою з ноткою шоколаду, переходить до дорогого козячого сиру.

Унікальний чай

Історія культивації

Ябукіта - це один з найпоширеніших сортів чаю в Японії, який став одним із перших сортів, що був виведений на високогірній провінції Шідзуока. Цей сорт був винайдений в 1953 році, шляхом складання генетичного матеріалу різних сортів чаю, зокрема, чорного сорту Keemun і китайського зеленого чаю.

Завдяки високій якості та продуктивності, Ябукіта став одним з найбільш популярних сортів чаю в Японії. Цей сорт чаю має дрібні листочки, зеленого кольору з м'яким, але насиченим смаком та приємним ароматом. Чай з цього сорту вважається ідеальним для приготування традиційного японського чаю.

Ябукіта вирощують в провінції Шідзуока та інших регіонах Японії на висоті близько 100-500 метрів над рівнем моря. Вирощують його на плантаціях, де використовуються спеціальні техніки, такі як регулювання вологості та використання тіньових сіток для захисту від прямих сонячних променів. Ці техніки дозволяють отримати чай з більш насиченим смаком та ароматом.

Перевагами Ябукіта є його висока врожайність, здатність добре рости в різних кліматичних умовах, а також відмінний смак і аромат. Цей сорт чаю є популярним не тільки в Японії, але й у багатьох інших країнах, де його вважають витонченим і елегантним напоєм з легким, свіжим смаком та приємним ароматом.

Детальніше про культивацію

Монокультивація Ябукіта, що пройшла подвійне затінення та секретну обробки за технологією вирощування

від майстра Юта Ока, ферма Ідзумо сейча, в місті Ідзумо, префектура Шимане, Японія

Корисні властивості

Свіжий чай матча:

  • Знижує рівень стресу та допомагає налаштуватися на альфа-хвилі
  • Розслабляє розум та підвищує концентрацію
  • Активно бориться проти запалень та нормалізує кровʼяний тиск
  • Допомагає сфокусуватися
  • Працює як природній антисептик для нашого організму за рахунок високого вмсту Катехінів

Переглянути повну інформацію

Як готувати Уганоширо матча?

Усуча (легкий чай)

1. Розігрійте чаван і часен теплою водою, але не окропом
2. Витріть чашу насухо
3. Просійте 1,5-2 г матча через сито, щоб не було грудок
4. Додайте 70 г води 70°C / 158°F
5. Активними рухами, що нагадують W, збийте матча вінчиком протягом 40-50 секунд.
6. Наприкінці зменшіть швидкість, трохи підніміть вінчик і лопніть великі бульбашки
7. Насолоджуйтесь, не соромтеся сьорбати

Койча (густий чай):

1. Розігрійте чаван і часен теплою водою, але не окропом
2. Витріть чашу насухо
3. Просійте 4г матча через сито, щоб не було грудок
4. Додайте 30г води 70°C / 158°F
5. Повільними ю рухами, що нагадують вісімку, розітріть матча вінчиком протягом 90-120 секунд в густу однорідну консистенцію
6. Рекомендуємо використовувати фрукти в поєданні з напоєм