Tradycyjna japońska ceremonia parzenia herbaty istnieje od setek lat. Jest to specyficzny zestaw czynności, których celem jest okazanie szczególnej życzliwości i gościnności gospodarzy domu. Aby wykonać tradycyjną ceremonię, należy przynajmniej raz spróbować i kupić herbatę matcha Tsundoku.
Z tego proszku przygotowuje się usutya i koitya – aromatyczny, orzeźwiający poczęstunek dla drogich gości. Czym jest matcha Tsundoku i w czym tkwi sekret jej popularności? Wszystkie niuanse wyjaśnimy w tym materiale.
Tsundoku: cechy i sposób pozyskiwania matchy
Matcha to tradycyjna japońska herbata w proszku. Uzyskuje się ją przez zmielenie liści określonej kultury. W zależności od użytego surowca uzyskuje się różne odmiany matchy. Jedną z najpopularniejszych, zarówno w Japonii, jak i poza nią, jest matcha Tsundoku (Tsundoku).
Jest to specjalna mieszanka jednej uprawy Okumidori. Proszek matcha Tsundoku jest wytwarzany z liści herbaty zbieranych wiosną i jesienią. Aby zachować specyficzne walory smakowe, ważne jest przestrzeganie nie tylko technologii przygotowania proszku, ale także warunków uprawy.
Liście herbaty muszą być schowane w cieniu, w przeciwnym razie gotowy produkt nie będzie wystarczająco intensywny i aromatyczny. Zasadnicze znaczenie ma zbieranie plonów w ściśle określonym czasie i bardzo ostrożnie. W ten sposób udaje się uzyskać produkt najwyższej jakości.
Korzyści z matchy Tsundoku dla organizmu
Intensywny, ziołowy zapach, w którym łatwo rozróżnić aromat świeżo skoszonego siana i mniszka lekarskiego, uzupełniają ledwo wyczuwalne nuty orzecha włoskiego.
Proszek Tsundoku jest idealny do tworzenia napojów mlecznych – wypróbuj nasz przepis na mrożoną latte matcha.
Matcha to wyjątkowy napój. Może zastąpić zarówno ulubioną herbatę, jak i orzeźwiającą kawę poranną. Istnieje jednak ważna różnica. Tsundoku ma umiarkowaną zawartość korzystnej kofeiny, która nie ma negatywnego wpływu na organizm.
Spożywanie tego bogatego w smak napoju zapewnia:
- normalizację metabolizmu, spalanie tłuszczu;
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- eliminację toksyn i złogów;
- aktywację aktywności mózgu;
- poprawę procesów regeneracji, spowolnienie starzenia się skóry;
- normalizację poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi.
Warto wiedzieć: Badania American Journal of Clinical Nutrition pozwoliły stwierdzić, że regularne spożywanie matchy zapewnia spalanie do 100 kalorii dziennie.
Pijąc porcję aromatycznej matchy Tsundoku, można się zrelaksować i zmniejszyć stres. Należy jednak wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów. Osoby z nadciśnieniem powinny ostrożnie wprowadzać matchę do swojej diety, monitorując swoje samopoczucie. Optymalne jest picie zielonej herbaty japońskiej rano lub w pierwszej połowie dnia, aby nie wywołać bezsenności.
Różnica między matchą Tsundoku a odmianami Yabukita i Okumidori
Wybór odpowiedniego produktu jest dość prosty — zapoznajmy się z głównymi różnicami między różnymi odmianami japońskiej herbaty w proszku👇🏻
|
🍵 Tsundoku |
🍵 Yabukita |
🍵 Okumidori |
|
|
Kolor |
jasnozielony |
delikatna oliwka z lekkim połyskiem |
czysty zielony odcień bez intensywnej żółci |
|
Tekstura |
kremowa |
kremowa |
kremowa |
|
Aromat |
intensywny ziołowy zapach skoszonego siana, mniszka lekarskiego |
delikatny i słodki zapach owoców tropikalnych i figi |
odświeżający z wyraźnymi nutami ziołowymi, przypominający różowe wiosenne kwiaty, rumianek z nutą świeżego jabłka |
|
Smak |
z mlekiem dominuje lekka nuta roślinna, uzupełniona orzechem włoskim w połączeniu z zimnymi napojami dobrze ujawniają się nuty persymony |
nuty orzecha cedrowego i maślanego awokado, długotrwały słodko-kwaśny, owocowy posmak |
łagodny z lekką owocową kwaskowatością |
|
Pianka |
gęsta, puszysta |
gęsta, puszysta |
gęsta, puszysta |
Uzyskaj jeszcze więcej przydatnych i ciekawych informacji o porównaniu Yabukita i Okumidori na blogu Matcher.store. Cena matchy zależy od rodzaju surowca i jego właściwości smakowych. Może się znacznie różnić w przypadku produktów premium.
Zasady parzenia Tsundoku: przygotowujemy napój na każdy gust
W japońskiej tradycji istnieją dwa sposoby przygotowania matchy: usutya i koitya. Do stworzenia oryginalnego napoju potrzebny jest nie tylko proszek herbaciany Tsundoku, ale także specjalne narzędzia: chawan (miska), chasen (bambusowa miotełka), sitko i chashaku (łyżeczka).
Przygotowanie usutya (usucha)
Usutya czyli „cienka herbata” charakteryzuje się łagodnym smakiem z początkową, wyraźną gorzko-słodką nutą. Nadaje się do codziennego picia. Przygotowanie napoju nie jest trudne.
Odmierzyć 2 g proszku (jedna czubata chashaku), wsypać do chawanu, przecedzając przez sitko. Dodać 80 ml wody o temperaturze 75–80 °C i intensywnie mieszać składniki przez 30–40 sekund, używając chasenu, aż grudki całkowicie się rozpuszczą i powstanie gęsta pianka. Taki napój jest optymalny dla wszystkich, którzy zaczynają swoją przygodę z japońską ceremonią.
Przygotowanie koitya (koicha)
Koitya czyli „gęsta herbata” jest przygotowywana tak samo jak usutya. Główną różnicą jest ilość składników. Na jedną porcję matchy potrzeba 50 ml gorącej wody i 4 g proszku Tsundoku. Ten napój charakteryzuje się gęstszą konsystencją, bogatym smakiem i aromatem. Można go spożywać 1-2 razy w tygodniu. Dla początkujących w ceremonii picia herbaty koitya Tsundoku może być zbyt mocna i jednocześnie ciężka.
Matcha Tsundoku od Matcher.store
Matcha jest bogata w wiele korzystnych polifenoli, aminokwasów, antyoksydantów, które pozytywnie wpływają na organizm. Wprowadzenie do diety smacznej matchy Tsundoku to doskonała okazja, aby każdego dnia zachować rześkość i energię do nowych osiągnięć.
Aby otrzymać organiczny produkt premium w rozsądnej cenie, wystarczy kupić herbatę matcha w Kijowie od Matcher.store. Jest dostarczana bezpośrednio z farmy w Japonii, dlatego wysoka jakość jest gwarantowana. Dla wygody każdego klienta przewidziana jest dostawa matchy na terenie całej Ukrainy.
