Twój przewodnik po świecie herbaty
Matcha Tsundoku: uprawa, przetwarzanie, cechy i smak
Tradycyjna japońska ceremonia parzenia herbaty istnieje od setek lat. Jest to specyficzny zestaw czynności, których celem jest okazanie szczególnej życzliwości i gościnności gospodarzy domu. Aby wykonać tradycyjną ceremonię, należy przynajmniej...
Produkcja matchy: Jak zacienia się krzew herbaciany do produkcji matchy?
Prawdopodobnie najsłynniejsza herbata Japonii, matcha, to sproszkowany miąższ liści herbaty, która rosła w cieniu i jest produkowana przez zmielenie tencha w kamiennym młynku zwanym cha-usu (茶臼). Należy pamiętać, że tekstura...
Usucha kontra Koicha: lekcja matcha, różne przepisy na matchę
Przeanalizujmy popularne sposoby parzenia herbaty matcha: Usucha – sposób parzenia, w którym herbata jest lżejsza (thin tea). Ma dużo pianki i delikatniejszy smak.Przepis na Usuchę: Przesiej do chawanu 1.5-2g matchy Dodaj...








