Матча - не просто модний напій зірок, а й неймовірно сильний суперфуд. Багато американський професорів медицини говорять про неймовірну користь чаю матча, а численні дослідження доводять той факт, що матча входить в топ-5 продуктів з найбільшим вмістом антиоксидантів. Розберемось, що буде, якщо вживати матча регулярно?
Структура статті:
-
що таке вільні радикали та чого вони небезпечні
-
Як вільні радикали шкодять організму?
-
Звідки вільні радикали беруться в нашому організмі?
-
Що допомагає боротись із вільними радикалами?
-
Чому матча така корисна?
-
Антиоксиданти у чаї матча
-
Матча при хворобах серця
Що таке вільні радикали та чого вони небезпечні?
Зараз швидко згадаємо хімію: атоми оточені електронами, які обертаються навколо атома в шарах, які називаються оболонками. Кожна оболонка має бути заповнена заданою кількістю електронів. Коли оболонка повна; електрони починають заповнювати наступну оболонку.
Якщо атом має неповну зовнішню оболонку, він може зв’язатися з іншим атомом, використовуючи електрони для завершення своєї зовнішньої оболонки. Ці типи атомів відомі як вільні радикали.
Атоми з повною зовнішньою оболонкою стабільні, але вільні радикали нестабільні і, намагаючись заповнити кількість електронів у своїй зовнішній оболонці, вони швидко реагують з іншими речовинами.
Коли молекули кисню розщеплюються на окремі атоми, які мають неспарені електрони, вони стають нестабільними вільними радикалами, які шукають інші атоми або молекули, щоб зв’язатися з ними. Якщо це продовжується, починається процес, який називається окислювальним стресом.
Окислювальний стрес може пошкодити клітини організму, що призводить до ряду захворювань і викликає симптоми старіння, такі як зморшки.
Як вільні радикали шкодять організму?
- захворювання центральної нервової системи, такі як хвороба Альцгеймера та інші деменції
-
серцево-судинні захворювання через закупорку артерій
-
аутоімунні та запальні розлади, такі як ревматоїдний артрит і рак
-
катаракта і вікове погіршення зору
-
вікові зміни зовнішнього вигляду, такі як втрата еластичності шкіри, зморшки, сиве волосся, випадання волосся та зміни текстури волосся
-
діабет
-
генетичні дегенеративні захворювання, такі як хвороба Гентінгтона або Паркінсона
Звідки вільні радикали беруться в нашому організмі?
Хоча вільні радикали виробляються природнім шляхом в організмі, є багато факторів навколишнього середовища, які пришвидшують процес їх виникнення та збільшують їх вплив та кількість:
-
вплив токсичних хімікатів, таких як пестициди та забруднення повітря
-
паління
-
алкоголь
-
смажені страви
-
вихлопи авто
-
забруднення, спричинені воєнними діями (пил від завалів, пожеж тощо)
Ці фактори напряму впливають на виникнення таких захворювань, як рак і серцево-судинні захворювання. Отже, окислювальний стрес може бути причиною, чому вплив цих речовин викликає захворювання.
Що допомагає боротись із вільними радикалами?
Антиоксиданти. Це молекули, які запобігають окисленню інших молекул.Вони зменшують або запобігають дії вільних радикалів. Антиоксидант віддає електрон вільним радикалам, тим самим знижуючи їх реакційну здатність. Що робить антиоксиданти унікальними, так це те, що вони можуть віддавати електрон, не перетворюючись на реактивні вільні радикали.
Жоден антиоксидант не може боротися з дією всіх вільних радикалів. Подібно до того, як вільні радикали мають різний вплив на різні ділянки тіла, кожен антиоксидант поводиться по-різному через свої хімічні властивості.
Чому матча така корисна?
Матча вважається топ-10 продуктів з найбільшим вмістом антиоксидантів. Одна чашка матчі містить стільки ж антиоксидантів, скільки 10 чашок зеленого чаю!
Згідно з дослідженням, проведеним Університетом Тафтса, було виявлено, що з-поміж усіх харчових продуктів, які містять достатню кількість антиоксидантів, матча очолює список із найвищим показником ORAC (здатність до поглинання радикалів кисню), що свідчить про те, що він має найвищу концентрацію антиоксидантів серед усіх інших джерел.
Антиоксиданти у чаї матча
Матча не просто містить багато антиоксидантів, але й більшість з них становлять такий тип як «катехіни». Саме катехіни допомогають нейтралізувати шкідливі вільні радикали, зменшити пошкодження клітин, а також запобігти хронічним захворюванням. На додаток до цього матча також має ряд корисних для здоров’я переваг:
-
покращення концентрації уваги та пильності
-
зниження ризику серцевих захворювань і покращення серцевої діяльності
-
прискорення метаболізму в організмі та допомога в зусиллях зі схуднення
-
є ефективним засобом для детоксикації печінки
Матча при хворобах серця
Дослідження American Journal of Clinical Nutrition 2011 року показало, що зелений чай знижує рівень тригліцеридів на додаток до загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (поганого). Зелений чай матча також запобігає окисленню холестерину ЛПНЩ, таким чином запобігаючи різноманітним серцевим захворюванням.
Інше джерело антиоксидантів - куркумін. У парі з матча він дає подвійну дозу антиоксидантів та посилює імунітет, що особливо актуально в сезон застуд. Про користь куркуми та рецепт куркума матча-лате ми писали у цій статті
