Jesteśmy pewni, że matcha to nie tylko napój, ale styl życia, gdyż jest to część tradycyjnej japońskiej kultury. Dlatego prawdziwi koneserzy napoju z szacunkiem podchodzą nawet do procesu jego przygotowywania. Porozmawiajmy o naczyniach do ceremonii parzenia herbaty, a konkretnie o chasenie. Jest to niezastąpione narzędzie do parzenia matchy, które ma 500-letnią historię. O tym, jak dbać o chasen, aby napój zawsze smakował, a akcesorium służyło długo – czytaj dalej.
Czym jest chasen i jak się go wytwarza
Zacznijmy od podstaw. Chasen to tradycyjne narzędzie do ceremonii parzenia herbaty. Ubija on sproszkowaną matchę w puszystą pianę i nadaje napojowi doskonały smak. Dawniej chasen był narzędziem jednorazowego użytku i przeznaczony był tylko dla jednej osoby. W ten sposób gospodarze domu okazywali szacunek gościom. Ale teraz nie przywiązuje się do tego tak dużej wagi.
Jak produkuje się miotełkę do matchy
Historia chasenu rozpoczęła się 500 lat temu. Jego ojczyzną jest japońskie miasto Takayama. Tam to rzemiosło zyskało taką popularność, że rzemieślnicy przekazywali swoje umiejętności z pokolenia na pokolenie.
Tradycyjnie miotełki wytwarzane są z jednego kawałka wyselekcjonowanego bambusa. Pęd ścina się i sezonuje przez okres do dwóch lat. Następnie materiał jest starannie obrabiany i dzielony na pasma (lub płatki, ząbki). W końcowej fazie narzędzie jest owijane nićmi i nadaje mu idealny kształt.
Wcześniej opowiadaliśmy, czym różni się japońska miotełka chasen od chińskiej.
Dlaczego ważne jest używanie chasenu do parzenia matchy
Chasen pozwala delikatnie wymieszać sproszkowaną matchę z wodą i zachować jej niepowtarzalny smak i aromat. Dzięki temu narzędziu można dokładnie kontrolować temperaturę wody i proces mieszania, co pomaga osiągnąć optymalną teksturę matchy.
I nie zapominajmy o pięknie ceremonii parzenia herbaty. Czasami przygotowywanie matchy może przypominać medytację. Autentyczne akcesoria pomogą ci zanurzyć się w atmosferę Japonii.
Jaka jest różnica między bambusowym a plastikowym chasenem
Jeśli wcześniej chaseny wytwarzano tylko z bambusa, to dziś mamy możliwość zamówienia miotełki do matchy z plastiku. Rozróżnijmy główne różnice między bambusowym a plastikowym narzędziem:
|
Podstawowy bambusowy Chasen
|
Bambusowy chasen Kazuho / chasen od Kubo Sabun
|
Plastikowy chasen
|
|
|
Materiał
|
Ekologiczny |
Ekologiczny |
Materiał z recyklingu |
|
Wygląd |
Dla koneserów autentycznych rzeczy Dobrej jakości |
Dla koneserów autentycznych rzeczy Dobrej jakości |
Dla miłośników nowoczesnych, estetycznych akcesoriów |
|
Funkcjonalność |
Mocny i elastyczny, pozwala wyczuć teksturę matchy podczas przygotowywania Ubija matchę w piękną pianę |
Mocny i elastyczny, pozwala wyczuć teksturę matchy podczas przygotowywania Ubija matchę w piękną, drobną, profesjonalną pianę |
Mniej czuły na teksturę matchy, ale bardziej odporny na uszkodzenia Łatwy do mycia i przechowywania |
|
Czas użytkowania |
3-6 miesięcy |
3-6 miesięcy |
> 12 miesięcy. |
W Matcher znajdziesz zarówno plastikowe, jak i autentyczne bambusowe chaseny. A do tego znajdziesz zestawy do przygotowania idealnej matchy w swojej kuchni.
Jak prawidłowo dbać o chasen: 5 podstawowych kroków
Jeśli chcesz, aby narzędzie do przygotowywania herbaty służyło ci długo, stwórz dla siebie medytacyjny rytuał jego pielęgnacji. Składa się on z 5 prostych kroków, które zajmą nie więcej niż 15 minut:
- Zanurz chasen w wodzie. Aby miotełka nie pękła i służyła ci dłużej, obowiązkowo namocz ją w gorącej wodzie przed użyciem. W tym celu delikatnie włóż ją do miski z wodą, ząbkami do dołu. Jeśli chasen jest nowy – pozostaw go na 20 minut. Jeśli już go używałeś – wystarczy 5-7 minut. Dzięki wilgoci płatki miotełki rozluźnią się. To normalne i tak powinno być.
- Ubijaj matchę ostrożnie. Idealnie, podczas procesu nie powinieneś dotykać akcesorium dna miski. Nie naciskaj więc mocno na chasen, aby nie złamać jego ząbków o chawan.
- Myj chasen po każdym użyciu. Wymieszaj go w misce z wodą. Palcami lub suchą serwetką usuń matchę, która przylgnęła do ząbków. Mydło i detergenty są tu zbędne.
- Wysusz miotełkę. Po umyciu delikatnie strząśnij chasen i osusz go suchą serwetką. Pozostaw go do całkowitego wyschnięcia, zanim schowasz. To ochroni miotełkę przed pleśnią i zapewni jej funkcjonalność.
- Przechowuj chasen w naoshi. To akcesorium pozwoli utrzymać prawidłowy kształt chasenu. Przechowuj akcesoria w suchym i przewiewnym miejscu.
Mały sekret od założyciela Matcher. Użyj szczoteczki do zębów, aby lepiej umyć chasen. Po prostu zetrzyj resztki matchy z ząbków, aby narzędzie nie pokryło się pleśnią i wyglądało schludnie. Jak to zrobić, aby nie uszkodzić chasenu, możesz zobaczyć pod linkiem.
Jak wybrać i gdzie zamówić miotełkę do matchy
Przy wyborze chasenu należy kierować się 3 głównymi kryteriami: liczbą płatków, materiałem i krajem produkcji. W Matcher można kupić chasen do matchy z ekoplastiku lub bambusa. I jesteśmy dumni z tych ostatnich, ponieważ są ekologiczne: wytwarzane ręcznie, bez domieszek i chemikaliów. Prawie jak 500 lat temu w Takayamie.
Ponadto możesz wybrać miotełki o różnej liczbie strun — od 70 do 120. Im więcej płatków na chasenie, tym bardziej kremowa będzie konsystencja matchy. Każdy ma swoje preferencje, więc wybierz coś dla siebie.
Jeśli masz pytania dotyczące wyboru — napisz do nas w dogodnym komunikatorze lub zadzwoń. Pomożemy Ci wybrać chasen w zaledwie kilka minut.
