Zawartość kofeiny w matchy zależy od uprawy i pory zbiorów. Oznacza to, że herbata wiosenna (Ichiban cha) ma najwyższą zawartość kofeiny, natomiast grubsze i starsze liście – znacznie mniej, w porównaniu z letnimi i jesiennymi zbiorami herbaty.
⠀
Matcha ma stosunkowo wysoką zawartość kofeiny w porównaniu z innymi zielonymi herbatami, co nadaje jej unikalny aromat i smak. Stwierdzono, że zawartość kofeiny w zielonych herbatach mieści się w przedziale 11,3-24,67 mg/g suchej masy, podczas gdy w matchy wynosiła od 18,9 do 44,4 mg/g.
⠀
Dla porównania, większość ziaren kawy będzie zawierać 10,0-12,0 mg kofeiny/g.
⠀
Ciekawostka:
⠀
Nie używamy 18-21g herbaty do przygotowania napoju.
Jeśli mamy 2g herbaty wiosennej, otrzymujemy 45-60 mg kofeiny.
Kawa jest przygotowywana z 9g do 21g, co oznacza, że otrzymujemy od 90 do 240mg kofeiny.
Czyli 1 filiżanka kawy = 9g-21g kofeiny
1 filiżanka matchy = 2 gramy
⠀
Co potwierdza, że matcha to idealna opcja, jeśli masz problemy z układem sercowo-naczyniowym lub czujesz się nie najlepiej po kawie. Stay healthy and wealthy!
