Койча - св'ятковий варіант традиційного матча, що готується на більшій кількості матча методом плавного розтирання в однорідний крем. Матча для койча використовується виключного найвищої якості, тому ідеальним варіантом для койча - Тсуюхікарі та Уганоширо Ябукіта матча