Матча Самідорі
Японський чай матча Ябукіта церемоніального грейду для усуча та матча лате / Yabukita ceremonial matcha
Японський чай матча Ябукіта церемоніального грейду для усуча та матча лате / Yabukita ceremonial matcha
Bestseller

044 Yabukita ceremonialna matcha

₴990.00

5 recenzji
Waga

Jednorodna odmiana herbaty Yabukita ze zbiorów wiosennych 2025 – uniwersalna matcha, mielona na kamiennych żarnach na proszek i przygotowana do idealnego parzenia usucha (tradycyjnej matchy) oraz koktajli matcha.

Główną cechą smaku jest mineralność, zrównoważona goryczka i gęsta owocowa słodycz, która powstaje dzięki zdolności krzewów herbacianych do wzrostu w kamienistym terenie. Dzięki niezwykłej aromatyczności i długiemu, przyjemnemu posmakowi stanie się Twoim nowym faworytem wśród matchy.

Смаковий опис

Aromat charakteryzuje się delikatnym i słodkim zapachem owoców tropikalnych oraz fig.

Ma delikatną oliwkową teksturę z lekką iskrą. W smaku wyczuwalne są nuty orzeszków cedrowych i maślanego awokado. Długi słodko-kwaśny owocowy posmak.

Aromat charakteryzuje się delikatnym i słodkim zapachem owoców tropikalnych oraz fig. Ma delikatną oliwkową teksturę z lekką iskrą. W smaku wyczuwalne są nuty orzeszków cedrowych i maślanego awokado. Długi słodko-kwaśny owocowy posmak.
Детальніше про вирощування

Yabukita to najpowszechniejsza odmiana herbaty w Japonii, stanowiąca około 75-80% wszystkich plantacji herbacianych w kraju. Wyhodowana w 1908 roku w prefekturze Shizuoka, stała się standardem japońskiej herbaty dzięki wysokiej mrozoodporności, stabilnej wydajności i odporności na choroby. Jest łatwa w uprawie, co uczyniło ją atrakcyjną handlowo po II wojnie światowej.

Profil smakowy Yabukita charakteryzuje się zrównoważonym połączeniem umami, słodyczy i cierpkości, jasnym zielonym kolorem naparu oraz świeżym, trawiasznym aromatem z nutami wodorostów. Ta uniwersalna odmiana idealnie nadaje się do produkcji senchy, matchy, gyokuro i innych japońskich herbat, zapewniając stabilną jakość i charakterystyczny japoński smak.

Matcha Saemidori to herbata uprawiana na wysokości 300-500 metrów nad poziomem morza, w prefekturze Shiga, w mieście Koka. Krzew herbaciany przez 25 dni był zacieniany i poddawany unikalnej technice parzenia. Dzięki temu rolnicy lepiej przystosowali herbatę do europejskiego smaku. Po zbiorach plon jest oczyszczany, pozostaje w nim tylko miąższ herbaciany (Tencha), który jest przechowywany w lodówce do momentu wysyłki. Tuż przed wyjazdem matchy z Japonii, herbata jest mielona na ceramicznych żarnach na proszek, pakowana i wysyłana na Ukrainę.
Умови зберігання
  1. Зберігайте ваш матча в темних прохолодних місцях
  2. Уникайте перепадів температури та конденсату
  3. Зберігайте в герметичному середовищі, без доступу світла
  4. Спробуйте "витиснути" зайве повітря з упаковки перед закриттям
  5. Радимо спожити чай протягом 28 днів після відкриття

Свіжість – запорука смаку та якості

Більш детально про зберігання чаю
Wyświetl szczegóły

Метод помелу:
Młyn kulowy

  • Japonia, Kōka

Yasuharu Maeno, Maruyasu

500м над морем
Врожай 2025 року

Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок
Як готувати матча?

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Matcha kit Clay x Kyiv матча набір, набір для приготування матча
Як готувати матча?

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску вінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшуйте швидкість повільно практично до нуля, розбиваючи бульбашки

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити

Переглянути відеорецепт →
Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску вінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшуйте швидкість повільно практично до нуля, розбиваючи бульбашки

Переглянути відеорецепт →

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити

Переглянути відеорецепт →
Фермер Ясухару Маено, чайна плантація ферми Маруясу ( Oumi Maruyasu) , дистрибутор Matcher.store – префетура Шига. Цучіяма, Асамія, Кока – чайні регіони де вирощується чай для Matcher.store/
Yasuharu Maeno, Maruyasu

Japonia, Kōka

Матча із більш ніж 100-літньою історією

Farma Maruyasu Tea Farm znajduje się w mieście Koka, w dzielnicy Tsuchiyama, w prefekturze Shiga. Jest to obecnie największa farma Matcher.store, gdyż obejmuje obszar aż trzech miejscowości.

Miejscowość ta jest jedną z najstarszych w Japonii, gdzie wysokiej jakości herbata uprawiana jest od okresu Nara (VIII wiek). Farma została założona ponad 130 lat temu i z pokolenia na pokolenie przekazuje sekrety uprawy herbaty.

Dziś właścicielem farmy jest Yasuharu Maeno, przedstawiciel czwartego pokolenia rolników z rodziny Maeno. Jego misją jest zachowanie tradycyjnej japońskiej produkcji herbaty oraz doskonalenie metod uprawy, które łączą ekologiczność i wysoką jakość.

Herbata uprawiana w Tsuchiyamie, znana pod nazwą Tochiyamacha, jest częścią Ōmi-cha – herbaty produkowanej w prefekturze Shiga. Region położony jest w górzystym terenie na wysokości 300-400 m n.p.m., co stwarza idealne warunki do uprawy herbaty. W dzień jest tu ciepło, a w nocy chłodno, co sprzyja rozwojowi złożonego profilu smakowego herbaty.

Читати детальніше про ферму