Elitna matcha powstaje z rzadkich odmian herbaty – ich smak jest nie tylko wyjątkowy. Raz spróbowawszy Ujihikari lub Tsuyuhikari, tego wspaniałego składu nie pomylisz z niczym innym. Taka matcha dostarcza prawdziwej przyjemności dzięki wielowymiarowości, oryginalnemu aromatowi i unikalnemu posmakowi, a 100% premium napój zapewnia także korzyści dla organizmu. Aby wybrać Ujihikari lub Tsuyuhikari, należy kierować się cechami każdej matchy – o nich właśnie porozmawiamy.
Elitna matcha — unikalne cechy produktu premium
W Japonii najlepsze odmiany matchy nazywane są ceremonialnymi. To premium napój proszkowy, którego cena jest dość wysoka, co wynika z kilku przyczyn:
- wykorzystanie rzadkich odmian herbaty;
- ręczny zbiór i mielenie liści na proszek;
- minimalna ilość gotowego produktu.
Popularność matchy jako gotowego napoju wynika z jej unikalnego składu. W elitarnej matchy występuje wysokie stężenie:
- antyoksydantów — zwalczają wolne rodniki, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się komórek;
- błonnika — odżywia bakterie jelitowe, normalizuje proces trawienia;
- chlorofilu — wzmacnia odporność, odpowiada za procesy detoksykacji.
Ważne jest to, że matcha to sproszkowane liście herbaty, które dostają się do organizmu i są w pełni przyswajane. Zapewnia to maksymalne stężenie składników odżywczych, w przeciwieństwie do klasycznej herbaty, którą trzeba parzyć w wysokiej temperaturze wody. Oddaje ona tylko niewielką część składników odżywczych.
Niezaprzeczalne korzyści matchy również dla miłośników pobudzenia. Herbata proszkowa zawiera kofeinę, która jest przyswajana stopniowo. Rezultat to maksymalna ilość pożytecznej, spokojnej energii i przyjemne orzeźwienie bez podwyższenia ciśnienia i lęku.
O tym, jak odróżnić wysokiej jakości matchę premium od podróbki, pisaliśmy w tym materiale.
Ujihikari — rzadka odmiana japońskiej herbaty o unikalnych cechach
Ujihikari w tłumaczeniu z japońskiego oznacza „światło Uji”. Nazwa ta doskonale oddaje szacunek, jakim darzy się ten napój w jego ojczyźnie.
Uji-hikari to jedna z najbardziej elitarnych odmian herbaty, używana do produkcji gyokuro i matchy.
Liście Ujihikari o charakterystycznym wzorze są dość cienkie – idealnie nadają się do produkcji cieniowanej herbaty. Tencha jest starannie zbierana ręcznie. Wcześniej liście są cieniowane do 90% przez miesiąc, aby nabrały niezbędnych cech.
Ujihikari wyróżnia się swoistym charakterem – jest silna, z potężnym, głębokim umami i wyraźnie wyczuwalnym odcieniem cierpkości. Jej cechy są łatwo rozpoznawalne, jeśli sprzedawana jest jako osobna odmiana. Matcha nadaje się do przygotowywania tradycyjnych usucha i koicha, a także pysznej matcha latte.
Tsuyuhikari — nowy trend w japońskim przemyśle herbacianym
Matcha Tsuyuhikari jest wytwarzana z jednej odmiany herbaty o tej samej nazwie. Dosłownie tłumaczy się ją jako „światło rosy”. Łączy ona dwa składowe z nazw rodzicielskich odmian — Asatsuyu i Shizu, które zostały skrzyżowane w 1970 roku. Jednak oficjalna rejestracja odmiany Tsuyuhikari nastąpiła dopiero w 2003 roku, po potwierdzeniu jej unikalnych cech.
Tsuyuhikari odziedziczył pozytywne cechy obu odmian rodzicielskich. Od Asatsuyu przejął silne umami i intensywny smak, a Shizu przekazała mu swój orzeźwiający aromat, często porównywany z kwitnącą wiśnią sakura. Liście Tsuyuhikari są zbierane w połowie wiosennego sezonu – to najlepszy czas, gdy jego unikalne właściwości są maksymalnie widoczne.
Odmiana Tsuyuhikari jest odporna na zimno i choroby. Z tego powodu nie jest traktowana pestycydami w celu ochrony — powstaje czysta, organiczna herbata.
Tsuyuhikari to wyrafinowana i elegancka odmiana herbaty, ceniona nie tylko w Japonii, ale i daleko poza jej granicami. Dzięki unikalnym cechom smakowym i aromatycznym pije się ją tylko w czystej postaci, nie mieszając z innymi składnikami. Do przygotowania matchy Tsuyuhikari nadają się tylko klasyczne metody – usucha i koicha. Pikantne odczucie matchy utrzymuje się w smaku długo po pierwszym łyku, kończąc się nutami śmietanki i białej czekolady.
Jak parzyć matchę Ujihikari i Tsuyuhikari
W kulturze japońskiej istnieją dwie tradycyjne metody przygotowywania matchy:
- Usucha (usucha) lub słabe parzenie. Nadaje się do codziennego spożycia. Do przygotowania aromatycznej matchy potrzeba 2 g proszku (jedna łyżeczka chashaku z czubkiem) i 80 ml wody o temperaturze 75–80 °C. Proszek matchy należy ubijać przez 20–30 sekund za pomocą trzepaczki chasen aż do całkowitego rozpuszczenia i utworzenia gęstej, stabilnej piany.
- Koicha (koicha) lub mocne parzenie. Taki napój można spożywać rzadziej – około 1-2 razy w tygodniu. Do jego przygotowania potrzeba dwukrotnie więcej proszku matchy – 4 g (dwie łyżeczki chashaku z czubkiem) i 2 razy mniej gorącej wody o temperaturze 75–80 °C – około 45–50 ml.
Wybierz swój ulubiony sposób parzenia dla przyjemności i korzyści. Początkującym zalecamy rozpoczęcie znajomości z matchą za pomocą usucha.
Ujihikari i Tsuyuhikari — premium matcha od Matcher.store
Elitarne napoje powstają z organicznych surowców, które przynoszą ogromne korzyści. Regularne spożywanie matchy pozwala wzmocnić organizm. Pij Ujihikari i Tsuyuhikari w pierwszej połowie dnia dla orzeźwienia, osiągnięć i dobrego nastroju. Zamów premium matchę od projektu herbacianego Matcher.store – skorzystaj z odbioru osobistego lub dostawy na terenie całej Ukrainy.
