Czym są wolne rodniki i jak wpływają na organizm? Czy to prawda, że przeciwutleniacze w żywności poprawiają stan skóry, włosów i ogólny stan zdrowia? Postanowiliśmy to zbadać z ekspertem, dlatego zaprosiliśmy do podzielenia się informacjami na temat antyoksydantów Annę Parasczuk. Anna jest specjalistką biomedycyny, naturopatą i dietetykiem.
Czym są aktywne RFT: wolne rodniki
Metabolizm w organizmie człowieka wiąże się z tworzeniem reaktywnych form tlenu (RFT). Są to wolne rodniki, które mają potencjał niszczący. Zakłócają one funkcjonowanie komórek, przyspieszają starzenie się organizmu i zwiększają ryzyko rozwoju miażdżycy oraz wielu chorób neurodegeneracyjnych. Czy istnieją substancje antagonistyczne dla wolnych rodników? Tak, są to antyoksydanty - pozwalają one utrzymać wolne rodniki na bezpiecznym poziomie.
Wraz z wiekiem poziom RFT w komórkach pozostaje wysoki, ale jednocześnie zmniejsza się produkcja wewnętrznych antyoksydantów, a także zmniejsza się podaż antyoksydantów z pożywienia. W przypadku, gdy równowaga między nadmiarem reaktywnych form tlenu (wolnych rodników) a utleniaczami zostaje zaburzona, co prowadzi do uszkodzenia komórek, dochodzi do stresu oksydacyjnego.
Stres oksydacyjny jest dodatkowo nasilany przez:
- palenie papierosów i e-papierosów, wdychanie dymu papierosowego,
- spożycie alkoholu,
- częste loty samolotem,
- spożywanie produktów zawierających tłuszcze trans i utlenione,
- spożywanie cukru,
- zanieczyszczone powietrze,
- promieniowanie UV,
- infekcje grzybicze, bakteryjne i wirusowe,
- brak wystarczającej ilości snu.
Antyoksydanty: jak je pozyskiwać z pożywienia
Teraz wiemy, czym są wolne rodniki, jak wpływają na organizm i co najważniejsze — jak z nimi walczyć. Teraz do gry wkraczają antyoksydanty. Jakie antyoksydanty możemy pozyskać z codziennej diety? Sprawdźmy:
- Bioflawonoidy: cytrusy, dzika róża, lukrecja, jagody borówki brusznicy i czarnej
- Antocyjany: owoce dzikiej róży, żurawiny, pestki i skórki winogron
- Resweratrol: czarne winogrona
- Witamina C: owoce dzikiej róży, aronii, cytrusów, kiwi, aceroli, żurawiny
- Witamina E (α, β, γ, δ-tokoferole, tokotrienole): olej z kiełków pszenicy, rokitnik, olej z kiełków ryżu
- Karotenoidy (α, β, γ-karoteny, luteina, likopen, astaksantyna): marchew, pomidory, brązowe
- algi, papryka
- Indole roślinne (indolo-3-karbinol): brokuły, brukselka
- Produkty zawierające siarkę: cebula, czosnek
Glutation — nasz najważniejszy wewnętrzny detoksykant. Oto jakie funkcje pełni:
- bierze udział w wątrobowych fazach detoksykacji,
- wiąże i neutralizuje toksyny, metale ciężkie, kancerogeny, ksenobiotyki,
- bierze udział w utrzymaniu pracy nadnerczy, regulując poziom kortyzolu,
- regeneruje witaminy-antyoksydanty,
- bierze udział w syntezie pigmentu włosów i skóry – melaniny.
Dlaczego matcha to potężny antyoksydant
Matcha — zielona japońska herbata, która jest jednym z najpotężniejszych antyoksydantów, jakie możemy spożywać codziennie. Oto 4 powody, dla których matcha jest superfoods:
- zawiera luteinę, witaminy K, C oraz dużą ilość bioflawonoidów (w tym rutynę, która zapobiega utlenianiu się witaminy C);
- zawiera katechiny zielonej herbaty. Mają one silne właściwości przeciwutleniające, neutralizują wolne rodniki i zwiększają aktywność detoksykacyjną enzymów (reduktazy glutationowej, peroksydazy glutationowej i katalazy);
- zawiera chlorofil, który gromadzi się w liściach w wyniku zacieniania krzewów herbacianych;
- ma wysoką zawartość l-teaniny — głównego „uspokajającego” aminokwasu zielonej herbaty. Na jedną filiżankę matchy przypada 25-40 mg teaniny.
Dużym bonusem matchy jest to, że herbata oddziałuje na układ nerwowy znacznie łagodniej niż kawa. Teanina przenika przez barierę krew-mózg, poprawiając pracę neuroprzekaźników: serotoniny, dopaminy i GABA. Ponadto kofeina z matchy działa wolniej niż kofeina w kawie. Dzięki temu po filiżance matcha latte nie odczujesz silnego pobudzenia, drżenia rąk ani lęku, jak to bywa po kawie.
Właśnie za te właściwości bardzo lubię używać matchy nie tylko jako napoju, ale także piec z nią różne wypieki dla dzieci: naleśniki, babeczki, gofry. W ten sposób staram się włączać wiele kolorowych produktów do diety mojej rodziny na różne sposoby — Anna Parasczuk.
Gdzie kupić matchę w Kijowie: Matcher.store
W Matcher.store znajduje się specjalna kolekcja sześciu odmian matchy: ekologicznej, farmerskiej, zawsze świeżo zmielonej i certyfikowanej ISO. W katalogu można wybrać matchę do każdego rodzaju parzenia i przygotowywania orzeźwiających koktajli. Dzięki szczegółowym opisom łatwo zapoznać się z produktem jeszcze przed jego spożyciem. Zamawiaj matchę z dostawą do Odessa, Chersoniu, Lwowa i innych miast Ukrainy lub skorzystaj z opcji odbioru osobistego.
