Для коктейлів та традиційного чаю Пробудження та концентрація Японія, Удзі

Церемоніальний матча Укійо Ukiyo купити онлайн Matcher.store

Матча для лате Ukiyo купити Київ Matcher.store

Бестселлер

003 Ukiyo щоденний матча

₴720.00

15-20, 30г

6 відгуків

Зустрічайте Укійо – лімітований матча від Хісакі Хоріі

Укійо — єдиний бленд матча трьох моносортів чаю — Окумідорі, Ябукіта та Саемідорі, подріблені вінтажним методом на камʼяних жорнах до 5-7 мікрон.

Хісакі Хоріі, який є виробником ґьокуро та матча у 8-му поколінні. Він керує своєю сімейною чайною компанією Удзі, яка базується в Кіото, заснована в 1867 році.
Для створення цієї партії тенча, зібранихз району Джойо в Удзі.

Щороку він використовує різні матеріали та вінтажні жорна, а його вираження чудової якості незмінно вражає. У його стилі виробництва високоякісних матча та ґьокуро використовуються лише місцеві сорти Удзі, зібрані вручну та затінені рамою та соломою.

Смаковий опис

Запах має асоціацію з тропічними фруктами. В смак домінує легка гірчинка свіжих фруктів, що швидко змінюється динамічним солодким умамі.

Приємна текстура, з довгим свіжим післясмаком

Детальніше про вирощування

Незареєстрований лот Самідорі був культивований в 1939 році як високоврожайний чай, який добре витримує низькі температури. Особливістю Самідорі є хороша врожайність і тривалий період збирання, що покращує роботу фермера.

Суміш стала сучасним популярним сортом, який відрізняється насиченим тілом і кремовою консистенцією, витримує сильні морози і має хорошу врожайність.
Також Самідорі славиться легкою фруктовою кислинкою, яка підкреслює нові грані чаю.

Бленд Саемідорі, Окумідорі, Ябукіта

𖡡 Японія, Удзі від майстра Хісакі Хоріі, ферма Хекісуєн, в місті Удзі, префектура Кіото, Японія

Умови зберігання

Зберігайте ваш матча в темних прохолодних місцях
Уникайте перепадів температури та конденсату
Зберігайте в герметичному середовищі, без доступу світла
Спробуйте "витиснути" зайве повітря з упаковки перед закриттям
Радимо спожити чай протягом 28 днів після відкриття

Свіжість – запорука смаку та якості

Більш детально про зберігання чаю

Переглянути деталі

003 Ukiyo щоденний матча

30г, 15 порцій – Змінити

це виявився найякісніший матча з усіх що я смакувала :)

колір та текстура підтверджують високий рівень сорту. обов’язково буду замовляти ще і радити друзям!

Найсмачніша матча ever🫶🏼🍵

Чудова матча, дуже витончений і яскравий смак

Витончений та яскравий смак

Дуже смачна матча! Смак водночас і тонкий, і яскравий.Приємний свіжий аромат і мені ще відчувається вершковість. Рекомендую спробувати

Приємний смак та якість

Чай має збалансований смак із легкою гірчинкою і м'яким солодкуватим відтінком. Порошок легко розчиняється і дає насичений зелений колір, який робить процес заварювання легким та приємним. Єдиний невеликий мінус — смак міг би бути трохи яскравішим, але загалом чай приємний та смачний.

Мені супер лайк

Дуже зайшла ця матча, класне поєднання сортів, такий свіжий приємний смак, текстура 🤌🏼

Чудова новинка

Нарешті спробувала щось новеньке
Точно сподобається тим, хто фанат Окумідорі)
Баночка дуже естетична, але не завжди зручно пересипати вміст пакетика в неї

Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

Для почтаку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча та просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок

Як готувати матча?

Ідеальні сорти матча:

Легкий матча Tsundoku, Komorebi, Saemidori

Насичений матча Ukiyo, Yabukita, Sayama Kaori

Матча лате

Додайте 30 г води 60-80°C
Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?

Ідеальні сорти матча:

Прості сорти Yabukita, Okumidori, Sayama Kaori

Ніжний смак Tsuyuhikari, Uji Hikari, Narino

Для традиційного матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

Додайте 60-90 г води 60-70°C
Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
Уникайте сильного тиску кінчиком на дно чаші
Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?

Ідеальні сорти матча:

Насичені Okumidori, Tsuyuhikari

Ніжні Uji Hikari, Narino

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

На 4г матча додайте 30-40 г води нижче 60°C.
Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити його, або можемо радити Часен Смола Фуґетсу
Після утворення желейної текстури напій готовий. Смакуйте не кваплячись.

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?