Теруар Вадзуки: Ідеальні Умови для Чаю
Вадзука – це серце японського чайного виробництва, відоме своєю 800-річною історією вирощування чаю. Завдяки гірському рельєфу, туманним ранкам та мінералізованим ґрунтам чайні кущі тут розвивають унікальний смаковий профіль. Саме цей теруар надає чаям Obubu ніжний аромат, насичений смак і солодкуватий післясмак.
Історія ферми Obubu
Obubu Tea Farms була заснована у 2004 році ентузіастами чаю Акіхіро Кітою та Ясухару Мацуомото. Їхньою метою було зробити якісний японський чай доступним для всіх і підтримати традиційне чайне фермерство. Ферма починалася як локальна ініціатива, а сьогодні стала глобальним брендом, що просуває культуру японського чаю.
Методи Вирощування та Виробництва Чаю
- Органічні методи – експериментальні ділянки без пестицидів та добрив.
- Система затінення – технологія, що збагачує чайний лист амінокислотами та надає глибокий смак умамі.
- Ручний та механізований збір – обираються лише найкращі листки для виробництва преміального чаю.
- Кам’яне змелювання – традиційний спосіб виготовлення матчі, що забезпечує ідеальну текстуру порошку.
Команда Obubu
Команда ферми складається з чайних фермерів, менеджерів, міжнародних стажерів та волонтерів. Вона об’єднує локальних знавців чаю та ентузіастів з усього світу. Це місце, де традиція поєднується з новими підходами та міжнародним співробітництвом.
Асортимент Продукції
- Сенча – класичний зелений чай з балансом свіжості, терпкості та солодкості.
- Матча – порошковий чай з інтенсивним смаком та високим вмістом антиоксидантів.
- Гьокуро – тіньовий чай з насиченим умамі.
- Ходжича – обсмажений чай із солодовими нотами.
- Генмайча – зелений чай із додаванням обсмаженого рису.
- Вакоуча – японський чорний чай з м’яким і квітковим смаком.
Роль та Цінність Obubu у Світовій Чайній Індустрії
Obubu Tea Farms є не лише виробником чаю, а й освітнім центром, що сприяє популяризації японського чаю у світі. Ферма проводить екскурсії, дегустації, міжнародні навчальні програми та є платформою для обміну знаннями між японськими фермерами та ентузіастами чаю з інших країн.
Аккі створив унікальну ферму Obubu Tea Farm – це унікальне місце, де поєднуються традиційні методи, сучасні інновації та міжнародна співпраця. Завдяки їхній роботі японський чай стає ближчим і зрозумілішим для всіх, зберігаючи при цьому свої культурні та смакові особливості.
