Заспокоєння та тепло Китай, Юннань

Білий чай Я Бао з бруньок пу-еру купити Україна Matcher.store

Білий китайський чай Я Бао купити Україна Matcher.store

Білий Ябао

Від ₴320.00 UAH

1 огляд

Вага

30г, 10 порцій 100г, 30 порцій

Варіант

Ябао – це рідкісний та незвичний чай, який походить з Китаю, а саме з провінції Юньнань. Часто його відносять до білих чаїв чи пуеру, але насправді він має свої особливості, яких немає в інших чаях.

Ябао роблять із молодих бруньок чайного дерева, збирають їх ранньою весною, поки ті ще не розкрилися. Чайні бруньки, які використовуються для цього чаю, зазвичай виростають на старих гірських формах чаю. Спочатку ці бруньки мали більшу здеревʼянілу оболонку, з високою швидкістю росту, тому потроху змінювалися зовні.

Особливості заварювання

Цей чай не слід готувати при температурі понад 90°C, оскільки його хочеться подавати свіжими, ніжними смаковими нотами, що містить тонізуючий чай. Бруньки проходять багатобічну технологічну обробку. Як правило Ябао заварюють впродовж 2-3 хв. Втім в часі можна поекспериментувати задля досягнення потрібної міцності.

Корисні властивості
Як і інші види чаю, Ябао містить антиоксиданти, які допомагають боротися зі старінням і захищають організм від шкідливого впливу вільних радикалів.

Смаковий опис

Ябао – чаї з легким, солодким відтінком, з травами, квітами, медом, з легко дерев’яним присмаком. Запах живого дерева нагадував весну. Він не володіє яскраво вираженою гіркотою та терпкістю за що , напевно, є заслуга особливого способу обробки та збору, дуже і дуже просто п’ється.

Детальніше про чай

Процес обробки Ябао:
Збір бруньок: Для Ябао збирають виключно молоді, ще не розкриті бруньки чайного дерева, зазвичай ранньою весною. Ці бруньки часто мають природний білуватий наліт, що додає їм схожості з білим чаєм.

Зав'ялювання: Після збору бруньки піддаються природному зав'ялюванню на свіжому повітрі або в затіненому місці. Зав'ялювання проходить повільно, щоб зберегти природну вологу та м'який смак. Цей процес схожий на те, як обробляють класичний білий чай.

Сушіння: Після зав'ялювання бруньки повністю висушують. У деяких випадках їх сушать на сонці, що додає чаю природний аромат і робить його більш схожим на білий чай. Однак, сушіння проводиться обережно, щоб уникнути ферментації або окислення, що характерно для більшості інших видів чаю.

Особливості:
Мінімальна обробка: Ябао, як і білий чай, проходить мінімальну обробку. Це означає, що чайні бруньки зберігають більшість своїх природних властивостей і аромату.
Легкий смак і аромат: Через мінімальну обробку Ябао має дуже легкий, ніжний смак з квітковими і трав'янистими нотками, що також характерно для білих чаїв.
Візуальна схожість: Ябао часто має білі або сріблясті ворсинки на бруньках, що надає йому схожість з класичними білими чаями, такими як Бай Му Дань або Срібні голки.

📍 Китай, Юннань

Допоможе в заварюванні