Відмова від м'яса — важливий крок, який може вплинути на ваше здоров’я, самопочуття та стиль життя. Щоб цей перехід був комфортним і довготривалим, потрібно усвідомлено підійти до цього вибору.
Ми запросили експертку зі здоров'я та рослинного харчування, веган-шефиню з 6 річним досвідом – Марію Манч, щоб разом розглянути поширені помилки при переході на рослинне харчування та як їх уникнути.
1. Слабке «НАВІЩО?»
Щоб успішно перейти на рослинне харчування, важливо чітко зрозуміти, навіщо вам це потрібно. Яка ваша головна мета?
- Здоров’я — покращення фізичного стану, наприклад, очищення шкіри чи підвищення енергії.
- Етичні погляди — бажання припинити підтримку насильства над тваринами.
- Особисте сприйняття — вам більше не подобається смак м’яса.
Запишіть свої відповіді у блокнот. Це допоможе зберегти мотивацію навіть у складні моменти.
Відмова від м’яса не повинна бути втечею від чогось. Це має бути рух до свідомого вибору, кращого здоровʼя чи самопочуття. Відмовлятись треба по готовності, зваживши всі за і проти.
2. Недостатня калорійність
При відмові від м’яса одна з найбільш поширених помилок — це недостатнє забезпечення організму калоріями. М'ясо — калорійно щільний продукт, і його заміна рослинними альтернативами потребує уваги до харчування. Недоїдання може призвести до:
- втрати ваги
- втоми й зниження енергії
- дефіциту поживних речовин
- зниження обміну речовин
- погіршення настрою і концентрації
Щоб цього уникнути, додавайте до раціону:
- джерела рослинного білка: зелена гречка, нут, сочевиця, маш, насіння конопель, квасоля;
- калорійно багаті продукти: горіхи, насіння, авокадо, цільнозернові крупи.
3. Зловживання обробленими веганськими продуктами
Перероблені веганські продукти, такі як м’ясозамінники, випічка, соуси чи йогурти, можуть бути дуже калорійними, містити багато цукру, жирів та консервантів. Це може спричинити:
- запалення;
- затримку рідини;
- порушення травлення.
Обирайте цільні продукти: свіжі овочі, бобові, крупи, насіння та горіхи. Вони не лише корисніші, але й підтримують здоров’я та енергію.
4. Різкий перехід і відсутність уваги до травлення
Не робіть різкий і компульсивний перехід без сильного НАВІЩО. Як наслідок пізніше може бути зрив і відкат назад. Якщо вас цікавить результат у довгостроковій перспективі, варто подумати над свідомим і поступовим переходом.
Раптовий перехід на рослинне харчування без його збалансованості та підготовки ШКТ може викликати:
- здуття;
- дискомфорт у шлунково-кишковому тракті;
- недостатнє засвоєння поживних речовин
- сильну тягу до старих продуктів.
Перехід має бути поступовим. Очищення ШКТ та адаптація до клітковини — важливі кроки для засвоєння поживних речовин. Додавайте нові продукти поступово, щоб ваш організм адаптовувався та поступово розвивав корисні бактерії.
5. Конфлікти з оточенням
Ваш вибір харчування може стати темою суперечок із рідними чи друзями. Важливо чітко проінформувати своє оточення про свій вибір і не вступати в дебати, не нав’язувати свої погляди іншим і чітко розставляти особисті кордони.
Як вирішити конфлікти:
- Уникайте нав’язливих розмов про шкоду м’яса.
- Не вступайте у дебати, якщо відчуваєте, що це виводить вас із рівноваги.
- Змініть тему чи завершіть розмову, щоб зберегти спокій.
«Моя мама сказала: «Ми не ліземо в твою тарілку, а ти не лізь у нашу». Ця фраза змінила моє ставлення. Я зрозуміла, що варто просто бути прикладом, а не переконувати інших.»
Якщо оточення не підтримує ваш вибір, подумайте про можливість жити окремо. Це допоможе уникнути зайвих конфліктів.
Як виглядають веганські прийоми їжі?
Приклади веганських страв, які Марія готує на ретриті та які запевняють, що можна харчуватися здорово, ситно і смачно і отримувати всі незамінні амінокислоти і білки й на рослинному харчуванні.
- веганський сніданок
- веганський обід
- веганська вечеря
Рецепти всіх цих страв, ви знайдете у книзі Марії Матч – “Здоровий Веган” В якій зібрані 65 рецептів із цільних рослинних та без запальних продуктів – цукру, пшеничного борошна, сої та рафінованих продуктів.
Висновок: як перейти на рослинне харчування?
Свідомо і поступово. Запитайте себе, чому ви це робите? Виділіть час на рефлексію та випишіть чіткі НАВІЩО. Підготуйте свій раціон з рослинними продуктами, вивчіть додаткову інформацію про способи їх готування. Уникайте перероблених продуктів, слідкуйте за травленням і не витрачайте енергію на непотрібні суперечки. Будьте здорові!
