Вміст кофеїну в матча залежить від культивації та сезону збору. Тобто весняний чай (Ichiban cha) має найбільший вміст кофеїну, а більш грубе та старе листя — значно менше, як в порівнянні з літнім та осіннім збором чаю.
⠀
Матча має відносно високий вміст кофеїну в порівнянні з іншими зеленими чаями, що надає йому унікальний аромат і смак. Було виявлено, що вміст кофеїну в зелених чаях потрапляє в діапазон 11,3-24,67 мг / г сухої маси, в той час як в Матча він становив від 18,9 до 44,4 мг / г.
⠀
Для порівняння, більшість кавових зерен міститимуть 10,0-12,0 мг кофеїну / г.
⠀
Проте цікавий факт:
⠀
Ми не використовуємо 18-21г чаю, для приготування напою.
Якщо ми маємо 2г весняного чаю, то і отримуємо 45-60 мг кофеїну
Кава готується від 9г до 21г, що означає, що ми отримуємо від 90 до 240мг кофеїну
Тобто, 1 чашка кави = 9г-21г кофеїну
1 чашка матча = 2 грами
⠀
Що підтверджує те, що матча - ідеальний варіант, якщо маєте проблеми з серцево-судинною системою або відчуваєте себе не дуже після кави. Stay healthy and welathy!
