Матча Kaguyama (Ujihikari, Tenmyo, Tsuyuhikari cultivars blend) from Tsuji Rihei/ церемоніальний зелений чай матча, культивару Кагуяма купити від Matcher.store
Матча Kaguyama (Ujihikari, Tenmyo, Tsuyuhikari cultivars blend) from Tsuji Rihei/ церемоніальний зелений чай матча, культивару Кагуяма купити від Matcher.store
Матча Каґуяма церемоніаьний з культиварів Окумідорі, Тенмьо, Уджіхікарі / Tsuji Rihei Honten matcha Kaguyama 20g buy in Ukraine MATCHER
Маст трай

073 Kaguyama елітний матча

₴2,099.00

13 відгуків
Вага

Зустічайте Каґуяма – церемоніальний матча бленд з трьох рідкісних культиварів: Уджі Хікарі, Тенмьо, а також Окумідорі. Матча від родини майстрів Тсуджі Ріхей.

Ідеально збалансований, витончений та ніжний бленд, що підкреслює найкращі сторони кожного культивару, дарує гармонійний та солодкий напій. 

Смаковий опис

Медитативний матча має м'який, вершковий смак зі щедрим умамі, та легким шоколадом в посмаку. Ароматика підсмажених горіхів та свіжих артишоків ніжно переплітаються з сухофруктами.

Детальніше про вирощування

Okumidori – виведений у 1974 році для створення матча з глибоким зеленим кольором і насиченим умамі без зайвої терпкості. Його перевага – здатність давати багатий, повнотілий смак із природною солодкістю, що робить його ідеальним для преміальних церемоніальних блендів.

Tenmyo – рідкісний культивар, створений спеціально для затіненого вирощування з метою досягти максимальної витонченості та кремової текстури. Його унікальність – делікатний баланс між свіжістю та глибиною смаку з м'яким солодким післясмаком, що підкреслює елегантність традиційного матча.




Ujihikari + Tenmyo + Okumidori
Умови зберігання
  1. Зберігайте ваш матча в темних прохолодних місцях
  2. Уникайте перепадів температури та конденсату
  3. Зберігайте в герметичному середовищі, без доступу світла
  4. Спробуйте "витиснути" зайве повітря з упаковки перед закриттям
  5. Радимо спожити чай протягом 28 днів після відкриття

Свіжість – запорука смаку та якості

Більш детально про зберігання чаю
Переглянути деталі

Метод помелу:
Камʼяні жорна 石臼

  • Японія, Уджи

Шінсуке Тсуджі, ферма Tsujirihei Honten

500м над рівнем моря

Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок
Як готувати матча?

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Matcha kit Clay x Kyiv матча набір, набір для приготування матча
Як готувати матча?

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-70°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску кінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити

Переглянути відеорецепт →
Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-70°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску кінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики

Переглянути відеорецепт →

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити

Переглянути відеорецепт →
Шінсуке Тсуджі, ферма Tsujirihei Honten

Японія, Уджи

Матча із більш ніж 100-літньою історією

Історія бренду почалася у 1860 році, коли підприємець Tsuji Sensuke, пізніше відомий як Rihei, відкрив власну чайну справу. Це був час великих змін: сьоґунат Токугава занепадав, а чайна індустрія переживала непрості часи. Саме тоді Rihei вирішив зробити ставку на якість і традицію. Його гордістю став Uji Gyokuro, а згодом — знаменитий бленд “Daimon”.

Читати детальніше про ферму