Матча Окумідорі церемоніальна – яскраво зелений, купити Україна / Ceremonial matcha grade Okumidori (Hakakuten) from Maruyasu tea farm buy in Ukraine
Матча Окумідорі елітного грейду – яскраво зелений, з нотами Амаранту, Горошку, Арахісу, Винограду, купити Україна / Ceremonial matcha grade Okumidori (Hakakuten) from Maruyasu tea farm buy in Ukraine
JAS Органічний церемоніальний матча Окумідорі весняного врожаю, затінений рисом та бамбуком купити Matcher.store
JAS Органічний церемоніальний матча Окумідорі весняного врожаю, затінений рисом та бамбуком купити Matcher.store
🏆 HERBATA-MISTRZ Отримаємо від 10 серпня

071 Okumidori elitna matcha

₴2,099.00

5 recenzji
Waga

Farmowy jednoszczepowy matcha Okumidori do przygotowania usucha i koicha, który był uprawiany w cieniu przez około 40 dni – co jest niezwykle długim okresem. 

 Pędy Okumidori twardnieją dość powoli w porównaniu z innymi japońskimi odmianami herbaty, ale daje on wyjątkowe plony i pięknie rośnie – dlatego wykonana z niego matcha otrzymała podwójne zacienienie i głębszy smak.

Opis smaku

Jeden ze szczytów zbiorów 2025 roku, Okumidori matcha ma jasny, słodki zapach winogron i orzeszków ziemnych.

W smaku rozwija się świeżością zielonego groszku i szybko balansuje zbożową, lekko słodką nutą amarantusa.
Więcej o uprawie

Okumidori to japońska jednolita odmiana herbaty, która zyskała popularność dzięki swoim unikalnym właściwościom i wyjątkowej jakości. Odmiana ta została stworzona w 1974 roku w prefekturze Kagoshima, poprzez selekcję i krzyżowanie Yabukity z innymi odmianami herbaty. Nazwa "Okumidori" oznacza "głęboką zieleń", co podkreśla intensywny kolor liści i naparu.

Okumidori wyróżnia się bardziej intensywnym, słodkim smakiem z łagodnymi taninami, które tworzą zbalansowany i wyrafinowany profil. Liście tej odmiany są jasnozielone, gęste i błyszczące, co świadczy o wysokiej zawartości chlorofilu. Dzięki temu odmiana ta idealnie nadaje się do produkcji wysokiej jakości matchy i senchy. Napar z Okumidori ma jasny szmaragdowy odcień i delikatny, świeży aromat z nutami kwiatów i ziół.

Odmiana ta jest często uprawiana w zacienionych warunkach, aby wzmocnić umami i zapewnić bardziej intensywny smak. Okumidori znana jest ze swojej odporności na choroby i szkodniki, co czyni ją idealną do uprawy w różnych regionach Japonii, w tym w Kagoshimie, Uji i Mie. Wymaga jednak starannej pielęgnacji, ponieważ jest wrażliwa na mrozy.

Okumidori jest zazwyczaj zbierana ręcznie, szczególnie gdy chodzi o produkcję wysokiej jakości matchy. Takie podejście pozwala zachować integralność liści i zapewnić maksymalną jakość.

Monokultywacja Okumidori, która przeszła podwójne zacienienie
Warunki przechowywania
  1. Przechowuj matchę w ciemnym, chłodnym miejscu
  2. Unikaj wahań temperatury i kondensacji
  3. Przechowuj w szczelnym środowisku, bez dostępu światła
  4. Spróbuj "wycisnąć" nadmiar powietrza z opakowania przed zamknięciem
  5. Radzimy spożyć herbatę w ciągu 28 dni od otwarcia

Świeżość – gwarancja smaku i jakości

Więcej szczegółów na temat przechowywania herbaty
Wyświetl szczegóły

Metoda mielenia:
Żarna kamienne

  • Japonia, Kōka-shi

Yasuharu Maeno, Maruyasu

500 m n.p.m.
Zbiór 2025

Jak przygotować matchę?

Przesiać 1.5-2g matchy

  • Na początek należy odmierzyć 1-2 bambusowe łyżeczki Chashaku lub 2g matchy
  • Przesiać matchę do suchej, ciepłej czarki (chawan), aby napowietrzyć herbatę i uniknąć grudek
Jak przygotować matchę?

Matcha latte

  1. Dodaj 30 g wody o temperaturze 60-80°C
  2. Aktywnymi ruchami przypominającymi literę W ubijaj bambusową trzepaczką Chasen przez 40 sekund, aż powstanie puszysta piana
  3. Użyj 150-200 ml ciepłego lub chłodnego mleka roślinnego (a nawet świeżo wyciśniętego soku lub toniku)
  4. Opcjonalnie możesz dodać syrop klonowy, miód lub kolagen

Zobacz przepis wideo →

Matcha kit Clay x Kyiv матча набір, набір для приготування матча
Jak przygotować matchę?

Tradycyjna matcha

Czyli jak przygotować Usuchę – rzadką herbatę:

  1. Dodaj 60-90 g wody o temperaturze 60-80°C
  2. Aktywnymi ruchami przypominającymi literę W, ubijaj bambusową miotełką Chasen przez 40 sekund, aż powstanie puszysta piana
  3. Unikaj silnego nacisku miotełką na dno naczynia
  4. Na koniec zmniejszaj prędkość powoli, praktycznie do zera, rozbijając bąbelki

Zobacz przepis wideo →

Jak przygotować matchę?

Poziom profesjonalistów

Spróbuj Koicha – gęstej herbaty:

  1. Do 4g matchy dodaj 20-30g wody o temperaturze poniżej 60°C.
  2. Powolnymi, delikatnymi ruchami przypominającymi cyfrę osiem, płynnie rozetrzyj bambusową trzepaczką Chasen przez 2-3 minuty, aż do uzyskania delikatnej, jednorodnej konsystencji.
  3. Używaj Chasena ostrożnie, aby go nie uszkodzić.

Zobacz przepis wideo →
Jak przygotować matchę?

Przesiać 1.5-2g matchy

  • Na początek należy odmierzyć 1-2 bambusowe łyżeczki Chashaku lub 2g matchy
  • Przesiać matchę do suchej, ciepłej czarki (chawan), aby napowietrzyć herbatę i uniknąć grudek

Matcha latte

  1. Dodaj 30 g wody o temperaturze 60-80°C
  2. Aktywnymi ruchami przypominającymi literę W ubijaj bambusową trzepaczką Chasen przez 40 sekund, aż powstanie puszysta piana
  3. Użyj 150-200 ml ciepłego lub chłodnego mleka roślinnego (a nawet świeżo wyciśniętego soku lub toniku)
  4. Opcjonalnie możesz dodać syrop klonowy, miód lub kolagen

Zobacz przepis wideo →

Tradycyjna matcha

Czyli jak przygotować Usuchę – rzadką herbatę:

  1. Dodaj 60-90 g wody o temperaturze 60-80°C
  2. Aktywnymi ruchami przypominającymi literę W, ubijaj bambusową miotełką Chasen przez 40 sekund, aż powstanie puszysta piana
  3. Unikaj silnego nacisku miotełką na dno naczynia
  4. Na koniec zmniejszaj prędkość powoli, praktycznie do zera, rozbijając bąbelki

Zobacz przepis wideo →

Poziom profesjonalistów

Spróbuj Koicha – gęstej herbaty:

  1. Do 4g matchy dodaj 20-30g wody o temperaturze poniżej 60°C.
  2. Powolnymi, delikatnymi ruchami przypominającymi cyfrę osiem, płynnie rozetrzyj bambusową trzepaczką Chasen przez 2-3 minuty, aż do uzyskania delikatnej, jednorodnej konsystencji.
  3. Używaj Chasena ostrożnie, aby go nie uszkodzić.

Zobacz przepis wideo →
Фермер Ясухару Маено, чайна плантація ферми Маруясу ( Oumi Maruyasu) , дистрибутор Matcher.store – префетура Шига. Цучіяма, Асамія, Кока – чайні регіони де вирощується чай для Matcher.store/
Yasuharu Maeno, Maruyasu

Japonia, Kōka-shi

Mecz z ponad 100-letnią historią

Farma Maruyasu Tea Farm znajduje się w mieście Koka, w dzielnicy Tsuchiyama, w prefekturze Shiga. Obecnie jest to największa farma Matcher.store, gdyż obejmuje swoim zasięgiem aż trzy miejscowości.

Miejscowość ta jest jedną z najstarszych w Japonii, gdzie wysokiej jakości herbata uprawiana jest już od okresu Nara (VIII wiek). Farma została założona ponad 130 lat temu i z pokolenia na pokolenie przekazuje sekrety uprawy herbaty.

Dziś właścicielem farmy jest Yasuharu Maeno, przedstawiciel czwartego pokolenia rolników z rodziny Maeno. Jego misją jest zachowanie tradycyjnej japońskiej produkcji herbaty oraz doskonalenie metod uprawy, które łączą ekologiczność z wysoką jakością.

Herbata uprawiana w Tsuchiyama, znana pod nazwą Tochiyamacha, jest częścią Ōmi-cha – herbaty produkowanej w prefekturze Shiga. Region położony jest w górzystym terenie na wysokości 300-400 m n.p.m., co stwarza idealne warunki do uprawy herbaty. W dzień jest tu ciepło, a w nocy chłodno, co sprzyja rozwojowi złożonego profilu smakowego herbaty.

Czytaj więcej o farmie