Бариста грейд матча Цундоку – бленд врожаю весна літо, культивару Ябукіта – ідеальний варіант для вашого бару, матча лате та матча тоніків. Матча для приготування лате. Гуртовий прайс.
Бариста грейд матча Цундоку – бленд врожаю весна літо, культивару Ябукіта – ідеальний варіант для вашого бару, матча лате та матча тоніків. Матча для приготування лате. Гуртовий прайс.
Очікуємо 29 липня

002 Tsundoku matcha na koktajle

₴950.00

25 recenzji
Waga

Matcha, która idealnie komponuje się z mlekiem jako matcha latte, świetnie smakuje jako matcha tonic, matcha orange. Posiada jaskrawo zielony kolor i kremową teksturę, która nie zanika w mleku.
Łagodny smak przyjemnie równoważy się w każdej porcji.

     Specjalna mieszanka japońskiej zielonej herbaty z dwóch sezonów zbiorów: wiosny i lata, monokultywaru Yabukita, zmielonego na proszek, idealna do napojów mlecznych i koktajli.

Смаковий опис

Intensywny ziołowy zapach, skoszonego siana, mniszka lekarskiego.

W połączeniu z mlekiem dominuje lekka nuta roślinna, która przeplata się z orzechem włoskim. W połączeniu na zimno, dobrze ujawniają się nuty persymony.

Intensywny ziołowy zapach, skoszonego siana, mniszka lekarskiego. W połączeniu z mlekiem dominuje lekka nuta roślinna, która przeplata się z orzechem włoskim. W połączeniu na zimno, dobrze ujawniają się nuty persymony.
Детальніше про вирощування

Yabukita to kultywar (odmiana) herbaty Camellia sinensis, który posiada wiele zalet, starannie naśladowanych przez wielu hodowców herbaty.

Yabukita charakteryzuje się wysoką odpornością na mrozy, obfite opady, a nawet trzęsienia ziemi i szkodniki. Ze względu na jego odporność, herbata jest często krzyżowana z Yabukitą, aby uzyskać nieco lepsze plony.

Yabukita to jedna z najbardziej rozpowszechnionych odmian herbaty w Japonii, która stała się jedną z pierwszych odmian wyhodowanych w wysokogórskiej prowincji Shizuoka. Odmiana ta została wynaleziona w 1953 roku poprzez połączenie materiału genetycznego różnych odmian herbaty, w szczególności czarnej odmiany Keemun i chińskiej zielonej herbaty.

Dzięki wysokiej jakości i wydajności Yabukita stała się jedną z najpopularniejszych odmian herbaty w Japonii. Ta odmiana herbaty ma małe listki, zielonego koloru, o łagodnym, ale intensywnym smaku i przyjemnym aromacie. Herbata z tej odmiany jest uważana za idealną do przygotowywania tradycyjnej japońskiej herbaty.

Yabukita jest uprawiana w prowincji Shizuoka i innych regionach Japonii na wysokości około 100-500 metrów nad poziomem morza. Uprawiana jest na plantacjach, gdzie stosuje się specjalne techniki, takie jak regulacja wilgotności i użycie siatek cieniujących do ochrony przed bezpośrednim światłem słonecznym. Techniki te pozwalają uzyskać herbatę o bardziej intensywnym smaku i aromacie.

Zaletami Yabukity są jej wysoka wydajność, zdolność do dobrego wzrostu w różnych warunkach klimatycznych, a także doskonały smak i aromat. Ta odmiana herbaty jest popularna nie tylko w Japonii, ale także w wielu innych krajach, gdzie jest uważana za wyrafinowany i elegancki napój o lekkim, świeżym smaku i przyjemnym aromacie.

Skład: herbata zielona 100%. Podstawę stanowi mieszanka herbaty Okumidori z jednej uprawy, ze zbiorów wiosennych i jesiennych, opracowana specjalnie do łączenia z napojami mlecznymi, bez utraty przyjemnego koloru i tekstury świeżej herbaty
Умови зберігання
  1. Зберігайте ваш матча в темних прохолодних місцях
  2. Уникайте перепадів температури та конденсату
  3. Зберігайте в герметичному середовищі, без доступу світла
  4. Спробуйте "витиснути" зайве повітря з упаковки перед закриттям
  5. Радимо спожити чай протягом 28 днів після відкриття

Свіжість – запорука смаку та якості

Більш детально про зберігання чаю
Wyświetl szczegóły

Метод помелу:
Młyn kulowy

  • Japonia, Koka

Yasuharu Maeno, Maruyasu

500м над морем
Врожай 2025 року

Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок
Як готувати матча?

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Matcha kit Clay x Kyiv матча набір, набір для приготування матча
Як готувати матча?

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску вінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшуйте швидкість повільно практично до нуля, розбиваючи бульбашки

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити

Переглянути відеорецепт →
Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску вінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшуйте швидкість повільно практично до нуля, розбиваючи бульбашки

Переглянути відеорецепт →

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити

Переглянути відеорецепт →
Фермер Ясухару Маено, чайна плантація ферми Маруясу ( Oumi Maruyasu) , дистрибутор Matcher.store – префетура Шига. Цучіяма, Асамія, Кока – чайні регіони де вирощується чай для Matcher.store/
Yasuharu Maeno, Maruyasu

Japonia, Koka

Матча із більш ніж 100-літньою історією

Gospodarstwo Maruyasu Tea Farm położone jest w mieście Kōka, w regionie Tsuchiyama, w prefekturze Shiga. Obecnie jest to największe gospodarstwo Matcher.store, gdyż obejmuje obszar aż trzech wiosek.

Obszar ten jest jednym z najstarszych w Japonii, gdzie wysokiej jakości herbata jest uprawiana od okresu Nara (VIII wiek). Gospodarstwo zostało założone ponad 130 lat temu i przekazuje sekrety uprawy herbaty z pokolenia na pokolenie.

Dziś właścicielem gospodarstwa jest Yasuharu Maeno, przedstawiciel czwartego pokolenia rolników z rodziny Maeno. Jego misją jest zachowanie tradycyjnej japońskiej produkcji herbaty oraz doskonalenie metod uprawy, które łączą ekologię i wysoką jakość.

Herbata uprawiana w Tsuchiyama, znana pod nazwą Tochiyamacha, jest częścią Ōmi-cha – herbaty produkowanej w prefekturze Shiga. Region położony jest w górzystym terenie na wysokości 300-400 m n.p.m., co stwarza idealne warunki do uprawy herbaty. W dzień jest tu ciepło, a w nocy chłodno, co sprzyja rozwojowi złożonego profilu smakowego herbaty.

Читати детальніше про ферму