Матча Окумідорі церемоніальна – яскраво зелений, купити Україна / Ceremonial matcha grade Okumidori (Hakakuten) from Maruyasu tea farm buy in Ukraine
Матча Окумідорі елітного грейду – яскраво зелений, з нотами Амаранту, Горошку, Арахісу, Винограду, купити Україна / Ceremonial matcha grade Okumidori (Hakakuten) from Maruyasu tea farm buy in Ukraine
JAS Органічний церемоніальний матча Окумідорі весняного врожаю, затінений рисом та бамбуком купити Matcher.store
JAS Органічний церемоніальний матча Окумідорі весняного врожаю, затінений рисом та бамбуком купити Matcher.store
🏆 HERBATA-MISTRZ

071 Okumidori elitna matcha

₴2,099.00

5 recenzji
Waga

Farmowy jednoszczepowy matcha Okumidori do przygotowania usucha i koicha, który był uprawiany w cieniu przez około 40 dni – co jest niezwykle długim okresem. 

 Pędy Okumidori twardnieją dość powoli w porównaniu z innymi japońskimi odmianami herbaty, ale daje on wyjątkowe plony i pięknie rośnie – dlatego wykonana z niego matcha otrzymała podwójne zacienienie i głębszy smak.

Смаковий опис

Jeden ze szczytów zbiorów 2025 roku, Okumidori matcha ma jasny, słodki zapach winogron i orzeszków ziemnych.

W smaku rozwija się świeżością zielonego groszku i szybko balansuje zbożową, lekko słodką nutą amarantusa.
Детальніше про вирощування

Okumidori to japońska jednolita odmiana herbaty, która zyskała popularność dzięki swoim unikalnym właściwościom i wyjątkowej jakości. Odmiana ta została stworzona w 1974 roku w prefekturze Kagoshima, poprzez selekcję i krzyżowanie Yabukity z innymi odmianami herbaty. Nazwa "Okumidori" oznacza "głęboką zieleń", co podkreśla intensywny kolor liści i naparu.

Okumidori wyróżnia się bardziej intensywnym, słodkim smakiem z łagodnymi taninami, które tworzą zbalansowany i wyrafinowany profil. Liście tej odmiany są jasnozielone, gęste i błyszczące, co świadczy o wysokiej zawartości chlorofilu. Dzięki temu odmiana ta idealnie nadaje się do produkcji wysokiej jakości matchy i senchy. Napar z Okumidori ma jasny szmaragdowy odcień i delikatny, świeży aromat z nutami kwiatów i ziół.

Odmiana ta jest często uprawiana w zacienionych warunkach, aby wzmocnić umami i zapewnić bardziej intensywny smak. Okumidori znana jest ze swojej odporności na choroby i szkodniki, co czyni ją idealną do uprawy w różnych regionach Japonii, w tym w Kagoshimie, Uji i Mie. Wymaga jednak starannej pielęgnacji, ponieważ jest wrażliwa na mrozy.

Okumidori jest zazwyczaj zbierana ręcznie, szczególnie gdy chodzi o produkcję wysokiej jakości matchy. Takie podejście pozwala zachować integralność liści i zapewnić maksymalną jakość.

Monokultywacja Okumidori, która przeszła podwójne zacienienie
Умови зберігання
  1. Зберігайте ваш матча в темних прохолодних місцях
  2. Уникайте перепадів температури та конденсату
  3. Зберігайте в герметичному середовищі, без доступу світла
  4. Спробуйте "витиснути" зайве повітря з упаковки перед закриттям
  5. Радимо спожити чай протягом 28 днів після відкриття

Свіжість – запорука смаку та якості

Більш детально про зберігання чаю
Wyświetl szczegóły

Метод помелу:
Żarna kamienne

  • Japonia, Kōka-shi

Yasuharu Maeno, Maruyasu

500м над морем
Врожай 2025 року

Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок
Як готувати матча?

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Matcha kit Clay x Kyiv матча набір, набір для приготування матча
Як готувати матча?

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску вінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшуйте швидкість повільно практично до нуля, розбиваючи бульбашки

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити

Переглянути відеорецепт →
Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску вінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшуйте швидкість повільно практично до нуля, розбиваючи бульбашки

Переглянути відеорецепт →

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити

Переглянути відеорецепт →
Фермер Ясухару Маено, чайна плантація ферми Маруясу ( Oumi Maruyasu) , дистрибутор Matcher.store – префетура Шига. Цучіяма, Асамія, Кока – чайні регіони де вирощується чай для Matcher.store/
Yasuharu Maeno, Maruyasu

Japonia, Kōka-shi

Матча із більш ніж 100-літньою історією

Farma Maruyasu Tea Farm znajduje się w mieście Koka, w dzielnicy Tsuchiyama, w prefekturze Shiga. Obecnie jest to największa farma Matcher.store, gdyż obejmuje swoim zasięgiem aż trzy miejscowości.

Miejscowość ta jest jedną z najstarszych w Japonii, gdzie wysokiej jakości herbata uprawiana jest już od okresu Nara (VIII wiek). Farma została założona ponad 130 lat temu i z pokolenia na pokolenie przekazuje sekrety uprawy herbaty.

Dziś właścicielem farmy jest Yasuharu Maeno, przedstawiciel czwartego pokolenia rolników z rodziny Maeno. Jego misją jest zachowanie tradycyjnej japońskiej produkcji herbaty oraz doskonalenie metod uprawy, które łączą ekologiczność z wysoką jakością.

Herbata uprawiana w Tsuchiyama, znana pod nazwą Tochiyamacha, jest częścią Ōmi-cha – herbaty produkowanej w prefekturze Shiga. Region położony jest w górzystym terenie na wysokości 300-400 m n.p.m., co stwarza idealne warunki do uprawy herbaty. W dzień jest tu ciepło, a w nocy chłodno, co sprzyja rozwojowi złożonego profilu smakowego herbaty.

Читати детальніше про ферму