Органічний матча Саяма Каорі MATCHER.STORE купити
Весняний матча Спрінг Бленд – для лате та коктейлів. Бленд трьох культиварів від Tsuji Rihei
Лімітована кількість

047 Spring blend щоденний церемоніальний матча

₴1,650.00

14 відгуків
Вага

Зустрічайте Spring blend

Суміш матча трьох моносортів матча чаю — Окумідорі, Ябукіта та Самідорі, подріблені вінтажним методом на камʼяних жорнах до 5-7 мікрон від ферми Тсуджі Ріхей з серця Уджі.

Ідеальний бленд, що буде гарно смакувати в чистому вигляді, або у вашому матча лате та коктейлях. Окумідорі надає яскраво зеленого кольору та легку кислинку, Ябукіта свою благородну гірчинку та гарну текстуру напою, а Самідорі підкреслює ароматику та додає пікантну умамну ноту.

Смаковий опис

Класичний бленд, що використовується як база для усуча в чайних школах. Насичене тіло та благородна овочева нотка з пікантним смаком.

Вершковий запах, з гербальними нотами горошку.
В смаку домінує жирна нотка авокадо, злегка солодкість молодої кукурузки та трішки грецького горіху.
Детальніше про вирощування

Суміш стала сучасним популярним сортом, який відрізняється насиченим тілом і кремовою консистенцією, витримує сильні морози і має хорошу врожайність.
Також Самідорі славиться легкою фруктовою кислинкою, яка підкреслює нові грані чаю.


Бленд Самідорі, Окумідорі, Ябукіта
Умови зберігання
  1. Зберігайте ваш матча в темних прохолодних місцях
  2. Уникайте перепадів температури та конденсату
  3. Зберігайте в герметичному середовищі, без доступу світла
  4. Спробуйте "витиснути" зайве повітря з упаковки перед закриттям
  5. Радимо спожити чай протягом 28 днів після відкриття

Свіжість – запорука смаку та якості

Більш детально про зберігання чаю
Переглянути деталі

Метод помелу:
Камʼяні жорна 石臼

  • Японія, Уджи

Тсуджі Ріхей

500м над морем
Врожай 2025 року

Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок
Як готувати матча?

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Matcha kit Clay x Kyiv матча набір, набір для приготування матча
Як готувати матча?

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-70°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску кінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики

Переглянути відеорецепт →

Як готувати матча?

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити

Переглянути відеорецепт →
Як готувати матча?

Просіяти 1.5-2г матча

  • Для початку необхідно відміряти 1-2 мірні ложечки Часаку , або 2г матча
  • Просіяти в суху теплу чашу (чаван), щоб наситити чай повітрям та уникнути грудочок

Матча лате

  1. Додайте 30 г води 60-80°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Використовуйте 150-200мл теплого або прохолодного альтернативного молоко (або навіть фреш, чи тонік)
  4. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген

Переглянути відеорецепт →

Традиціний матча

Або як прийнято називати Усуча – тонкий чай:

  1. Додайте 60-90 г води 60-70°C
  2. Активними рухами, що нагадують W, збийте бамбуковим вінчиком Часен напротязі 40 секунд до пишної пінки
  3. Уникайте сильного тиску кінчиком на дно чаші
  4. Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики

Переглянути відеорецепт →

Рівень професіоналів

Спробуйте Койча – густий чай:

  1. На 4г матча додайте 20-30 г води нижче 60°C.
  2. Повільними, ніжними рухами, що нагадують вісімку, плавно розітріть бамбуковим вінчиком Часен напротязі 2-3 хвилин до ніжної однорідної тексутури
  3. Використовуйте Часен обережно, щоб не пошкодити

Переглянути відеорецепт →
Тсуджі Ріхей

Японія, Уджи

Матча із більш ніж 100-літньою історією

Історія бренду почалася у 1860 році, коли підприємець Tsuji Sensuke, пізніше відомий як Rihei, відкрив власну чайну справу. Це був час великих змін: сьоґунат Токугава занепадав, а чайна індустрія переживала непрості часи. Саме тоді Rihei вирішив зробити ставку на якість і традицію. Його гордістю став Uji Gyokuro, а згодом — знаменитий бленд “Daimon”.

Читати детальніше про ферму