Herbata gryczana Soba

W zapachu łatwo zidentyfikować prażone orzechy, popcorn

Ma bardzo lekkie, słodkie ciało, w smaku dominują słodkie orzechowe nuty wypieków z lekkim gryczanym posmakiem

Wariant klasyczny:
1. Dodać 3-4g herbaty gryczanej do podgrzanego naczynia
2. Zalać 200ml wody o temperaturze 85-95°C
3. Parzyć przez 60 sekund i odcedzić

Na dużą objętość:
1. Dodać 6-8g herbaty gryczanej do podgrzanego naczynia
2. Zalać 400-500ml wody o temperaturze 95°C
3. Parzyć przez 2-3 minuty i podawać w osobnym naczyniu

Na zimno:
1. Dodać 15g gryki
2. Zalać 1l wody o temperaturze 80°C
3. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia
4. Podawać z lodem

Herbata Sobacha, choć nie jest herbatą, ponieważ nie pochodzi z rośliny Camellia Sinensis, to prażone ziarna japońskiej tatarki Dattan, kuzynki zwykłej formy kaszy gryczanej, której nie należy mylić z chińską Ku-Qiao, którą można znaleźć w większości kuchennych spiżarni. Ta specyficzna forma kaszy gryczanej została udomowiona w Azji Wschodniej i nadal jest powszechna w Chinach, Tybecie, Korei Południowej i Japonii. Wyjątkową różnicą kaszy tatarki jest jej rozmiar – zauważysz, że ziarna są mniejsze i nie mają tak grubej łuski.Herbata gryczana (soba cha Dattan) powstała w Japonii około 300 lat temu. Początkowo ziarna gryki wykorzystywano do jedzenia, a następnie spróbowano przetwarzać je na herbatę. Z czasem pojawiły się różne sposoby jej przygotowania, które zadowalały gusta konsumentów. Współczesna „soba cha” produkowana jest z ziaren gryki, uprawianych na specjalnych polach. Gryka rośnie w warunkach kontrolowanej wilgotności, temperatury i innych czynników sprzyjających jej wzrostowi i rozwojowi. Gwarantuje to wysoką jakość i walory smakowe herbaty. Po dojrzeniu ziarna gryki są zbierane ręcznie z pola lub za pomocą specjalnych maszyn. Po zbiorze ziarna poddawane są procesowi lekkiego prażenia, co nadaje herbacie charakterystyczny orzechowy smak. Soba cha zyskała popularność jako alternatywa dla kawy i herbaty, ponieważ nie zawiera kofeiny. Ma bogaty skład składników odżywczych i przeciwutleniaczy, które pomagają zachować zdrowie. Jej produkcja i spożycie stały się stałymi elementami kultury japońskiej, a także zyskały popularność w wielu innych krajach.

📍 Japonia, Nagano