Pijesz matcha latte w kawiarniach, restauracjach czy przygotowujesz w domu samodzielnie? Ten artykuł pomoże Ci dowiedzieć się, jakie mleko wybrać do ulubionego napoju, aby zachować wszystkie korzystne właściwości dla organizmu.
Matcha z mlekiem: dlaczego warto wybrać mleko roślinne
Fakt: matcha nie łączy się z mlekiem pochodzenia zwierzęcego. Powód leży w połączeniu białka kazeiny z katechinami. Katechiny to jedna z głównych zalet zielonej herbaty. Te związki w matchy mają znaczący wpływ na organizm, takie jak:
- działanie antybakteryjne i zapobieganie infekcjom,
- działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne,
- efekt onkoprotekcyjny,
- zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym,
- przyspieszenie metabolizmu itp.
Więcej o korzyściach matchy dla zdrowia przeczytasz w artykule „Antyoksydanty w matchy: odkrywamy wszystkie aspekty korzyści”.
Co się dzieje, gdy do katechin dodamy białko, czyli przygotujemy matchę na zwykłym mleku? To proste: białko kazeina w mleku pochodzenia zwierzęcego wiąże się z katechinami w herbacie i blokuje ich działanie. Dlatego matcha przygotowana na mleku zwierzęcym nie przynosi praktycznych korzyści dla organizmu.
Mleko roślinne i jego zalety zdrowotne
Mleko roślinne staje się coraz bardziej popularne w ostatnich latach, zwłaszcza wśród tych, którzy dbają o swoje zdrowie i aspekty ekologiczne. Jest wytwarzane z różnych źródeł roślinnych, takich jak soja, owies, groch, ryż i kokos, i ma wiele korzyści zdrowotnych. Oto niektóre z nich.
Łatwiej przyswajalne i trawione
Kazeina zawarta w mleku krowim może „sklejać” jedzenie i pogarszać trawienie. To jest powodem uczucia ciężkości w żołądku po produktach mlecznych. Po spożyciu mleka roślinnego to się nie stanie — w składzie nie ma kazeiny, która powoduje podobne skutki.
Nie zawiera laktozy i glutenu
Mleko roślinne jest idealne dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy, alergie lub celiakię – nie zawiera laktozy i glutenu. Dlatego osoby z ograniczeniami żywieniowymi z łatwością mogą wprowadzić mleko roślinne do codziennej diety.
Idealnie łączy się z matchą
Matcha, japoński zielony proszek herbaciany — doskonały wybór dla tych, którzy pragną zachować zdrowie i prowadzić aktywny tryb życia. Łącząc mleko roślinne z matchą, możesz uzyskać niezwykle smaczny i zdrowy napój, który naładuje Cię energią na cały dzień.
Rodzaje matchy, które warto wybrać do napojów z mlekiem:
Saemidori — intensywna matcha umami z delikatnym kwiatowym aromatem. W połączeniu z mlekiem ujawniają się delikatne nuty orzechowe i smak ciastek.
Tsundoku — delikatna matcha z nutami orzechów i letniego pola mniszka. Doskonale nadaje się do łączenia z mlekiem i koktajlami.
Yabukita — spienialna odmiana farmerska, odpowiednia zarówno do klasycznych przepisów, jak i koktajli. Ma goryczkowy i bogaty smak, przeplatający się z czekoladą, awokado i malinami.
Ma niską zawartość tłuszczu i kalorii
Większość roślinnych produktów mlecznych zawiera mało lub wcale tłuszczów nasyconych. To właśnie te tłuszcze podnoszą poziom cholesterolu. Wyjątkiem jest tylko mleko kokosowe. Jeśli dbasz o poziom cholesterolu i ilość tłuszczów w diecie — wybieraj roślinne opcje mleka.
Zawiera błonnik
Błonnik wspiera zdrowe funkcjonowanie układu pokarmowego i mikrobiom, wspomaga perystaltykę jelit i zapobiega problemom z trawieniem. Ponadto daje uczucie sytości, co pomaga kontrolować apetyt i zapobiega przejadaniu się. W mleku krowim nie ma błonnika, a w roślinnym jest, według danych Washington Post.
Bogate w witaminy i minerały
Produkty, z których wytwarza się alternatywne mleko, same w sobie są źródłem witamin i minerałów. Na przykład soja jest bogata w białko, wapń i inne składniki odżywcze. Ponadto w napojach roślinnych częściej zachowane są naturalne właściwości tych składników, w przeciwieństwie do zwierzęcych, które podlegają obróbce termicznej i pasteryzacji. Z korzystnych dla zdrowia witamin w alternatywnym mleku wyróżnia się również witaminę D i witaminę B12.
Odpowiednie dla wegan i wegetarian
Osobom przestrzegającym diety wegańskiej lub wegetariańskiej czasami brakuje niektórych składników odżywczych, które zwykle znajdują się w tradycyjnych produktach mlecznych. Na przykład białka, wapnia i szeregu witamin. Wszystko to można znaleźć w alternatywnych napojach.
Ma duży wybór smaków
Możesz spróbować różnych rodzajów mleka roślinnego, takich jak grochowe, owsiane, ryżowe, kokosowe itp. Na przykład mleko owsiane ma smaczną kremową konsystencję i nie ścina się po podgrzaniu. Natomiast napoje bananowe mają jasny słodki smak i wyraźny aromat. Mleko migdałowe przypomina mleko krowie konsystencją, ma przyjemny orzechowy smak, niską zawartość tłuszczu i kalorii. Eksperymentuj i wybieraj rodzaj mleka, który najbardziej Ci smakuje.
Mleko roślinne: jakie wybrać do codziennego spożycia
Połączenie mleka roślinnego i matchy może być doskonałym sposobem na zachowanie zdrowia i podniesienie energii. Jakie marki alternatywnego mleka wybrać do codziennego spożycia? Oto porady od Matcher.store.
Sproud
To szwedzki startup, który produkuje linię mleka roślinnego z żółtego grochu. Mleko nie zawiera alergenów: jest wytwarzane bez glutenu, orzechów, soi i produktów mlecznych. Idealnie nadaje się do matcha latte, ponieważ łatwo ubija się w lekką mikropiankę. Polecamy spróbować mleka grochowego i waniliowo-grochowego tej marki.
Minor Figures
Marka z Wielkiej Brytanii, która produkuje alternatywne rodzaje mleka na bazie nieprzetworzonych płatków owsianych. Napój owsiany od Minor Figures ma zrównoważony, łagodny smak z delikatnymi nutami słodyczy.
Via Mia
Roślinna alternatywa od włoskiej marki. Napoje Via Mia są wytwarzane z naturalnych składników na bazie nieprzetworzonych płatków ryżowych. Polecamy wybrać mleko ryżowo-orzechowe i kokosowo-ryżowe do koktajli matcha.
Naturli' Dont call me m*lk
Napój z białkami, wapniem i witaminami, w 100% roślinny. W składzie soja, owies, ryż i migdały.
Marki oferują różnorodne warianty mleka roślinnego z różnych źródeł. To prosty i dostępny sposób na spróbowanie herbaty matcha z mlekiem i cieszenie się wyjątkowymi smakami i korzystnymi właściwościami.
Chcesz samodzielnie przygotować matcha latte w domu? Przejdź do sekcji „Przepisy na matcha” — tutaj znajdziesz sprawdzone i smaczne przepisy z planem krok po kroku od zespołu Matcher.store.