Jeśli ciągle widzisz matchę na Instagramie, ale nigdy jej nie próbowałeś i chcesz się dowiedzieć, czy jest warta całego szumu w mediach społecznościowych – radzimy przeczytać ten artykuł. Tutaj wyjaśnimy, czym jest matcha, czym różni się od kawy i czy może być jej pełnoprawnym zamiennikiem.
Z czego zrobiona jest matcha i kawa?
Kawa to zmielone ziarno. Ziarna kawy są w rzeczywistości owocami rośliny kawy, zwanymi wiśniami kawowymi, które są przetwarzane i palone zgodnie z naszymi gustami i preferencjami.
Kawa ma ciepły, gorzki smak, gładką konsystencję i wysoką zawartość kofeiny. Kawa jaśniej palona ma łagodniejszy smak i zawiera więcej kofeiny, natomiast kawa ciemniej palona jest mocniejsza i bardziej gorzka, ale zawiera mniej kofeiny.
Matcha jest „produkowana” z liści zielonej herbaty z rośliny Camellia sinensis. Używamy cudzysłowu dla słowa „produkowana”, ponieważ matcha to nic innego jak starta zielona herbata, ale bez gałązek i żyłek rośliny. Kiedy pijesz matchę, spożywasz miąższ liścia herbaty, zmielony na drobny proszek, dlatego jest tak zdrowa.
Zamiast bogatej goryczki kawy, matcha ma silny, ziołowy smak, który ma swoje własne orzeźwiające nuty. Matcha nie powinna pachnieć ani smakować rybą – jeśli trafił Ci się taki „napój”, to wiedz, że ta herbata jest złej jakości. W matchy, podobnie jak w kawie, jest wiele gatunków: kulinarna, premium, ceremonialna. Najwyższej jakości są ceremonialne i elitarne herbaty matcha.
Konsystencja: matcha może być ziarnista, jedwabista, musująca, kremowa lub piaskowa, w zależności od sposobu przygotowania i uprawy liści herbaty, dzięki swojej drobnej, sproszkowanej teksturze, ale dobrze przygotowana matcha za pomocą chasen sprawia, że tekstura herbaty jest jednolita. Wysokiej jakości bambusowy chasen do matchy znajdziesz u nas w Matcher.Store.
Co jest zdrowsze: kawa czy matcha?
W umiarkowanych ilościach picie kawy może być związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca i może być dobrą profilaktyką raka oraz innych chorób. Wypicie filiżanki kawy może również pomóc w zapobieganiu pogorszeniu funkcji poznawczych.
Jednocześnie kawa (minusy):
Panika – kawa blokuje działanie adenozyny, co przyspiesza produkcję adrenaliny, częściej wprowadzając nasz organizm w efekt „walcz lub uciekaj”.
Odwodnienie – przy spożywaniu dużych ilości kawy nasz organizm mimowolnie opróżni swoje zapasy płynów.
- Nagły wzrost ciśnienia i energii, szybkie wyczerpanie.
Jednak matcha ma znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Chociaż kawa zawiera korzystne minerały i składniki odżywcze, nie może się równać z mieszanką przeciwutleniaczy, minerałów i aminokwasów, które zawiera matcha. Te potężne składniki odżywcze pomagają zapobiegać chorobom przewodu pokarmowego, chorobom sercowo-naczyniowym, depresji, chorobie Parkinsona i innym. O korzyściach z matchy pisaliśmy bardziej szczegółowo w tym artykule.
Matcha latte czy kawa latte?
Matcha ma zrównoważony poziom pH i pozytywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego, przyspieszając metabolizm. Jeśli pije się ją nie na pusty żołądek, matcha działa przeciwzapalnie, co jest szczególnie ważne w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodów i innych stanów zapalnych żołądka. Katechiny zawarte w matchy pomagają zwalczać nieświeży oddech i przebarwienia zębów (typowy problem przy regularnym spożywaniu kawy lub paleniu papierosów). Jak już pisaliśmy powyżej, matcha przyspiesza metabolizm, a zatem pomaga w utracie wagi – przygotowujemy artykuł „Matcha w odchudzaniu”, obniża ciśnienie krwi i ma wiele innych korzyści zdrowotnych.
Ponadto matcha pozytywnie wpływa na zdrowie psychiczne i nie powoduje „caffeine crash” jak kawa.
Dzięki L-teaninie w składzie, kofeina w matchy powoli rozprzestrzenia się w organizmie i nie powoduje niezdrowych skoków energii ani „efektu tachykardii”.
Kofeina w matchy i w kawie: gdzie jest jej więcej?
Filiżanka kawy zawiera około 120 miligramów kofeiny – to bardzo dużo! – ale ta kofeina szybko rozchodzi się po organizmie, dając krótkotrwały przypływ energii z późniejszymi skutkami ubocznymi.
Typowymi skutkami ubocznymi nadmiernego spożycia kawy są nerwowość, przyspieszone bicie serca, bóle głowy i bezsenność.
Jeśli pijesz kawę regularnie, zaczniesz uzależniać się od kofeinowego pobudzenia każdego ranka. Jeśli opuścisz swoją zwykłą „dawkę”, możesz odczuwać skutki w postaci bólów głowy i ospałości.
Matcha zawiera około 50% mniej kofeiny niż kawa. Jednak w przeciwieństwie do kawy, matcha zawiera również pewne fitoskładniki, takie jak L-teanina, która pomaga organizmowi powoli wchłaniać kofeinę. Oznacza to, że zamiast gwałtownego skoku kofeiny, jak po kawie, matcha uwalnia kofeinę przez kilka godzin, więc wzrost energii po matchy jest dłuższy.
Jeśli przekonaliśmy Cię, by spróbować przestawić się z kawy na matchę, to złap kod promocyjny NOMORECOFFEE na pierwszy zakup matchy w Matcher Store.
