Biała herbata Yabao

Yabao – herbaty o lekkim, słodkim odcieniu, z nutami ziół, kwiatów, miodu oraz delikatnym posmakiem drewna. Zapach żywego drewna przywodzi na myśl wiosnę. Nie posiada wyraźnej goryczki ani cierpkości, co jest zapewne zasługą specjalnego sposobu obróbki i zbioru, dzięki czemu jest bardzo, bardzo łatwa w piciu.

Metoda parzenia po chińsku:
Rozgrzej naczynie z wodą do temperatury około 90°C.
Wsyp 2 łyżeczki (około 4 gramów) herbaty do zaparzacza.
Zalej herbatę gorącą wodą i poczekaj 60 sekund.
Herbatę można zaparzać kilka razy, wydłużając czas parzenia przy każdym kolejnym zaparzeniu.


Metoda europejska na 500 ml wody:
Podgrzej wodę do temperatury około 80°C.
Wsyp 2-3 łyżeczki (około 4-5 gramów) herbaty do czajnika.
Zalej herbatę gorącą wodą i poczekaj 2-3 minuty.
Odcedź herbatę, pozwól jej trochę ostygnąć i ciesz się smakiem.


Parzenie na zimno:
Wsyp 5-6 łyżeczek (około 10 gramów) herbaty do zaparzacza lub dzbanka.
Dodaj zimną wodę, od razu lub pozostaw na pewien czas w lodówce i poczekaj około 6 godzin, a nawet przez noc, aby herbata się zaparzyła.
Odcedź herbatę i podawaj z lodem, jeśli chcesz.
Pamiętaj, że czas parzenia i ilość herbaty mogą się różnić w zależności od Twojego osobistego smaku i preferencji.

Antyoksydacyjny, kojący, immunomodulujący i detoksykujący, lekki.
Można spożywać przez cały dzień.

Proces obróbki Yabao:
Zbiór pąków: Do produkcji Yabao zbiera się wyłącznie młode, jeszcze nierozwinięte pąki drzewa herbacianego, zazwyczaj wczesną wiosną. Pąki te często pokryte są naturalnym, białawym nalotem, co nadaje im podobieństwo do białej herbaty.

Więdnięcie: Po zbiorze pąki poddawane są naturalnemu więdnięciu na świeżym powietrzu lub w zacienionym miejscu. Więdnięcie przebiega powoli, aby zachować naturalną wilgoć i delikatny smak. Proces ten jest podobny do obróbki klasycznej białej herbaty.

Suszenie: Po więdnięciu pąki są całkowicie suszone. W niektórych przypadkach suszy się je na słońcu, co dodaje herbacie naturalnego aromatu i sprawia, że jest bardziej podobna do białej herbaty. Suszenie odbywa się jednak ostrożnie, aby uniknąć fermentacji lub utleniania, co jest charakterystyczne dla większości innych rodzajów herbaty.

Cechy szczególne:
Minimalna obróbka: Yabao, podobnie jak biała herbata, poddawana jest minimalnej obróbce. Oznacza to, że pąki herbaty zachowują większość swoich naturalnych właściwości i aromatu.
Lekki smak i aromat: Ze względu na minimalną obróbkę Yabao ma bardzo lekki, delikatny smak z kwiatowymi i ziołowymi nutami, co jest również charakterystyczne dla herbat białych.
Wizualne podobieństwo: Yabao często ma białe lub srebrzyste włoski na pąkach, co nadaje mu podobieństwo do klasycznych herbat białych, takich jak Bai Mu Dan lub Srebrne Igły.

📍 Chiny, Junnan