021 Саемідорі – щоденний матча
021 Саемідорі – щоденний матча
- 50-60 servings
- 100 g happiness
- 5.0
Couldn't load pickup availability
This type of cultivation has no protection against frost and is mainly cultivated closer to Kagoshima Prefecture.
Saemidori translates as "Transparent", named after a very fragile leaf that lets a lot of light through. The name itself corresponds to its taste characteristics - a light and delicate tea that is often used for high-quality matcha and gyokuro.
A blend of spring cultivars of Saemidori - has a bright green color, a sharp and pleasant aroma. Prepared specifically for a full-bodied, bright and energetic match.
Ready for usucha and your radical experiments with tonic and fresh drinks.
Taste description
Taste description
Має витончений травʼяний запах, що переплітається з квітковим
В смак має пісчану текстуру та приємну ноту умамі, з легкою квітковою гірчинкою
History of cultivation
History of cultivation
Саемідорі - це ще один сорт чаю, який вирощується в Японії. Цей сорт був створений в 1966 році на чайній плантації Шідзуока шляхом складання генетичного матеріалу різних сортів чаю, зокрема, Yabukita, Shizu-Inzatsu 131, та Zaoshun. Результатом схрещування став сорт чаю зі світло-зеленими листками та яскравим фруктовим ароматом.
Слово "Саэмідорі" складається з двох японських слів: "сае" означає "ясний" або "чистий", а "мідорі" - "зелений". Цей сорт чаю вирізняється своєю яскравою зеленню та приємним ароматом.
Сорт Саемідорі вважається одним з найбільш популярних сортів чаю в Японії. Він вирощується в провінції Шідзуока на плантаціях, розташованих на схилах гір на висоті близько 200-600 метрів над рівнем моря. Оскільки цей сорт має тенденцію до збільшення врожайності при низьких температурах, його зазвичай збирають весною або восени.
Саемідорі має вишуканий аромат і солодкий, м'який смак. Цей сорт чаю є популярним не тільки в Японії, але й в інших країнах, де його вважають витонченим, легким та освіжаючим.
More about cultivation
More about cultivation
Монокультивація Саемідорі, механічний збір,весна 2022
від майстра Юта Ока, ферма Ідзумо сейча, в місті Ідзумо, префектура Шимане, Японія
Useful properties
Useful properties
Fresh matcha tea:
- Reduces stress levels and helps tune in to alpha waves
- Relaxes the mind and increases concentration
- Actively fights against inflammation and normalizes blood pressure
- Helps to focus
- It works as a natural antiseptic for our body due to the high content of catechins
Як готувати Саемідорі матча?
Матча чай. Усуча:
1. Розігрійте чаван і часен теплою водою, але не окропом
2. Витріть чашу насухо
3. Просійте 1,5 г матча через сито, щоб не було грудок
4. Додайте 90 г води 80°C / 176°F
5. Активними рухами, що нагадують W, збийте протягом 40 секунд.
6. Наприкінці зменшіть швидкість, лопаючи великі пузирики
7. Насолоджуйтесь, не соромтеся сьорбати
Або матча латте:
1. Просійте 2 г матча через сито, щоб уникнути грудочок
2. Додайте 30 г води 80°C / 176°F
3. Активними рухами, що нагадують W, збийте протягом 40 секунд.
4. Використовуйте тепле або холодне молоко, додавайте в страви і змішуйте з готовим матча
5. За бажанням можна додати кленовий сироп, мед або колаген
6. Насолоджуйтесь