Що таке матча?
Якщо коротко, то матча — це пропарена та перетерта в дрібну пудру мʼякоть чайного листа, що був вирощений в тіні протягом 20-50 днів. Саме пудру, не порошок, адже церемоніальний матча має виключно кремову текстуру.
Чай перетирають на керамічних жорнах протягом однієї години, щоб отримати близько 40г матча.
Традицийний листовий чай — це листя, яке ми заварюємо та п’ємо настояним. Що ж до матча, то ми, власне кажучи, споживаємо саму рослину — листя чаю, що росте в тіні збирають та відразу пропарюють, щоб зберегти всі корисніт властивості, відділяють м'якоть чайного листа від гілочок та прожилок, виходить сировина – Тенча, яку перетирають у порошок та ми споживаємо його з водою/молоком/фрешем — саме тому матча є дуууже корисною .
Матча походить з Японії
І тільки! Традиційний регіон вирощування матча — Uji, неподалік від Кіото. Є ферми, якими одна родина володіє століттями, передаючи знання про чай з покоління в покоління. Також є ще 2 регіони, де в Японії вирощують матча — Nishio (неподалік від Uji) та Fukuoka (більш новий регіон, де люблять експерементувати із методами ворщування матча).
Процес приготування — важлива складова напою
Саме так! Матча не буде матча, якщо ви зіб’єте її капучинатором у воді з крану. Прогріти часен, додати якісної води, збити матча, наповнюючи напій киснем за допомогою бамбукового вінчика — цей простий ритуал є свого роду магією, яка створює матча.
Ми у Matcher співпрацюємо з фермами регіону Уджі та Сімане пропонуємо вам лише церемоніальний матча та авторські фермерські преміум бленди матча для поєднання з молоком.
Чи можна пити матча на ніч?
Матча — це all-day beverage. Іншими словами — матча можна пити навіть на ніч, з молоком чи без, адже L-теанін розтягує дію кофеїну на декілька годин і ми не відчуваємо «скачків» енергії.
L-теанін стимулює альфа-хвилі у мозку, які нейтралізують стрес. Цей ефект буддистські монахи називають «саторі» — спокійна ейфорія, як після медитації
Тому якщо хочете насолодитися матча ввечері під книгу чи новий Netflix-серіал — філ фрі!