Якщо ви постійно бачите матча в інстаграм, але ніколи не пробували її й хочете дізнатись, чи варта вона того хайпу, який відбувається в соцмережах - радимо прочитати цю статтю. Тут розберемось, що таке матча і в чому її відмінність від кави і чи може вона бути її повноцінним замінником.
З чого зроблена матча та кава?
Кава - це мелене зерно.. Кавові зерна насправді є плодами рослини кави, які називаються кавовими вишнями, які обробляються та обсмажуються відповідно до наших смаків і уподобань.
У кави теплий,і гіркий смак, гладка консистенція та високий вміст кофеїну. Кава більш світлого обсмаження має більш м’який смак і містить більше кофеїну, тоді як кава темного обсмаження міцніша та гіркіша, але містить менше кофеїну.
Матча “виготовляють” із листя зеленого чаю рослини Camellia sinensis. Виготовляють ми взяли у лапки, адже матча і є перетертий зелений чай, але без гілочок та прожилок рослини. Тобто коли ви п’єте матча, ви споживаєте змолоту в дрібну пудру, мʼякоть чайного листа, саме тому вона є такою корисною.
Замість насиченої гіркоти кави матча має сильний трав’янистий смак, який має власні освіжаючі нотки. Матча не має пахнути та смакувати рибою - якщо вам потрапив такий “напій”, то знайте, що цей чай поганої якості. У матча. як і у кави, є багато грейдів: кулінарна, преміальна, церемоніальна. Найвищої якості є церемоніальні та елітний чай матча.
Консистенція: матча може бути зернистою, шовковистою, іскристою, вершковою або пісочною, залежно від способу приготування та культивації листя чаю, завдяки своїй дрібній порошкоподібній текстурі, але якісно приготована за допомогою часену матча робить текстуру чаю однорідною. Якісний бамбуковий часен для матчаможна знайти у нас на Matcher.Store.
Що корисніше: кава чи матча?
У помірних кількостях споживання кави може бути пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань і може бути хорошою профілактикою раку та інших захворювань. Випивання чашки кави також може допомогти запобігти погіршенню когнітивних функцій.
При цьому кава (мінуси):
-
Панічність – кава блокує ефект Азидозину, що пришвидшує вироблення адреналіну, що частіше переводить наший організм в ефект “бийся, або тікай”.-
-
Зневоднення – при вживанні великої кількості кави наш організм поневолі буде спустошувати свої запаси рідини
- Різке підвищення тиску та енергії, швидка спустошеність
Однак матча має набагато більше переваг для здоров’я. Хоча кава містить корисні мінерали та поживні речовини, вона не може протистояти суміші антиоксидантів, мінералів і амінокислот, які містить матча. Ці потужні поживні речовини допомагають запобігти хворобам ЖКТ, серцево-судинним захворюванням, депресії, хворобі Паркінсона тощо. Про користь матча ми детальніше писали у цій статті.
Матча-лате чи кава-лате
Матча має збалансований рівень рН та позитивно впливає на роботу ЖКТ, пришвидшуючи метаболізм. Якщо пити не на голодний шлунок, то матча має протизапальну дію, що особливо важливо при гастритах, виразках і інших запаленнях шлунку. Катехіни в матча допомагають боротись з неприємним запахом з рота та фарбуванням зубів (типова проблема при регулярному вживанні кави або курінні). Як і писали вище, матча пришвидшує метаболізм, тож відповідно, допомагає при втраті ваги - про це ми готуємо статтю "Матча при схудненні", знизити артеріальний тиск і мати багато інших переваг для здоров’я.
Крім того, матча позитивно впливає на ментальне здоров’я і не викликає caffeine crash як кава.
За рахунок L-теаніну у складі, кофеїн в матча повільно розподіляється в організмі та не викликає нездорових стрибків енергії й “ефекту тахікардії”.
Кофеїн у матча та у каві: де більше?
Чашка кави містить близько 120 міліграмів кофеїну — це дуже багато! — але цей кофеїн швидко поширюється вашим тілом, даючи вам короткий приплив енергії з побічними наслідками після.
Поширеними побічними ефектами надмірного вживання кави є нервозність, прискорене серцебиття, головні болі та безсоння.
Якщо ви п’єте каву регулярно, ви почнете залежати від сплеску кофеїну щоранку. Якщо ви пропустите звичайну «дозу», ви можете відчути наслідки у вигляді головних болів і млявості.
Матча містить приблизно на 50% менше кофеїну, ніж кава. Однак, на відміну від кави, матча також містить певні фітонутрієнти, як L-теанін, який допомагає організму повільно засвоювати кофеїн. Тобто замість різкого сплеску кофеїну,як після кави, матча вивільнює кофеїн протягом кількох годин, тож і підйом енергії після матча довший.
Якщо ми переконали вас спробувати перейти з кави на матча, то ловіть промокод NOMORECOFFEE на першу купівлю матча у Matcher Store